Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 31 recenzije
Wagyu Ribeye odrezak (savršeno pečen u tavi)
Nema potrebe za otmjenim steakhouseom kada možete napraviti a savršeno zapečeni Wagyu ribeye odrezak iz udobnosti vlastite kuhinje! Ova jednostavna metoda prženja u tavi zajamčeno će rezultirati a besprijekorno kuhani Wagyu Ribeye ravno iz snova svakog ljubitelja odreska!
svježe bilje(po želji, ružmarin i timijan su moj prvi izbor)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Stavite srednju na veliku tavu ili tavu na srednje jaku vatru s maslinovim uljem, pazeći da je stvarno VRUĆE prije nego stavite odreske u tavu.
Začinite wagyu odrezak prema gore s mojom stranom začin za odrezak, vrhovima prstiju pritisnite začin da se čvrsto stegne - začinite masne strane za dodatni okus!
Stavite odrezak u tavu, začinjenom stranom prema dolje, a zatim začinite stranu odreska koja je okrenuta prema gore. Ne pomičite odrezak dok ne budete spremni da ga preokrenete da ispeče drugu stranu. Ako je vaš odrezak debeo oko 1" pecite prvu stranu 3-4 minute, ako je 1 ½" debeo neka se kuha oko 5 minuta (za srednje rijetke).
Okrenite odrezak i kuhajte isto vrijeme, ovisno o debljini odreska (3-4 minute za 1 "debeli odrezak, ili 5 minuta za 1" debeli odrezak). Masnoća bi trebala biti topljena iz odreska kada je gotova, a unutarnja temperatura trebala bi biti oko 135°F (57°C).
Stavite maslac, češnjak i začinsko bilje u tavu nakon što okrenete odrezak, pustite da se otopi, a zatim žlicom prelijte kuhanu stranu odreska (basting ili 'arroser') dok završite s kuhanjem.
Uklonite kuhani odrezak s tave ili tave i nad njim nadjenite kvadrat aluminijske folije, ostavljajući odrezak da odstoji oko 5-10 minuta prije posluživanja.
Bilješke
Preporučam tave od lijevanog željeza za kuhanje bilo kojeg pečenog odreska. Lijevano željezo karamelizira odreske i rezultira boljim okusom. Međutim, to je osobna želja pa će vam odgovarati bilo koja srednja do velika tava ili tava.
Ako istovremeno kuhate više od jednog ribeye odreska, važno je da ne pretrpate tavu ili tavu. Ako trebate, koristite više tava ili kuhajte odreske u serijama.
Češnjak i začinsko bilje možete staviti u tavu na početku kuhanja vašeg wagyu odreska, ili kada okrenete odrezak, kao i na kraju kako biste otopljenom maslacu dali više okusa.