Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 5 recenzije
Prime Ribeye vs Ribeye: pečeni Ribeye odrezak (+sve što trebate znati!)
Vrhunska rebra u odnosu na ribeye odreske: sve što trebate znati, uključujući razlike među njima kao i sve načine na koje su slični! Od okusa i teksture do načina najboljeg kuhanja, pokrivam sve! Ako ste ljubitelj ova dva ukusna komada govedine, sigurno ćete naučiti ponešto!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C). Dodajte goveđi loj u tavu od lijevanog željeza ili tavu s debelim dnom pogodnu za pećnicu i stavite je na jaku vatru.
Ako vaš odrezak nije već začinjen (*vidi bilješku), osušite ga papirnatim ručnicima, a zatim začinite sve strane začinima za odreske.
Nakon što se goveđi loj zagrijao, u tavu dodajte začinjeni ribnjak i pržite meso 2-3 minute sa svake strane. (koristite hvataljke za držanje odreska kako biste zapekli stranice).
Kad se zapeče, stavite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 400°F (205 ° C) 10-15 minuta ili dok meso ne postigne željenu pečenost kada se provjeri termometrom za meso.
Kuhani rebnjak izvadite i prebacite na tanjur ili dasku za rezanje. Zatim labavo pokrijte aluminijskom folijom i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Bilješke
Izvadite ribu iz hladnjaka i stavite je na radnu površinu sat vremena prije kuhanja.
Za sušenje salamure vašeg odreska (za najbolji okus), začinite rebula i ostavite ga nepoklopljenog u hladnjaku preko noći.
Volim koristiti goveđi loj za pečenje odrezaka jer ima bogat, goveđi okus i visoku točku dimljenja 420 ° F (215 ° C).
Upotreba termometra za meso najbolji je način da saznate kada je vaš rebula gotov. Izvadite svoj odrezak iz pećnice 5°F prije željene temperature, jer će se nastaviti peći dok se odmara (nazvano "prenosno kuhanje").
Rijetko: 115-120°F (46-49 ° C)
Srednje pečeno: 120-125°F (49-52 ° C)
Srednje: 130-135°F (54-57 ° C)
Medium-Well: 140-145°F (60-63 ° C)
Dobro: 150-155°F (66-68 ° C)
Za pohranu: sve ostatke držite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.
Za podgrijavanje: Zagrijte rebraš pečenjem u pećnici na 250°F (120 ° C) dok se ne zagrije. Za više savjeta i ideja, pogledajte moju vodič za podgrijavanje odreska.