Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 3 recenzije
Pečeni New York Strip Steak
Ovaj pečeni New York strip biftek je obilno začinjen, pečen do savršenstva, a zatim stavljen u pećnicu da se dovrši kuhanje. to je lako napraviti, gotov je u tren, a ima okus kao da je došao iz restorana s 5 zvjezdica. Bilo da ste početnik ili ste napravili tonu različitih odrezaka, ovaj pouzdani recept postat će vaš novi favorit.
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C) dok ti doneseš svoju tavu od lijevanog željeza (ili drugu tavu s debelim dnom ili tavu za prženje prikladnu za pećnicu) na visokoj temperaturi s ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili goveđim lojem.
Lijepo potapšajte svoj odrezak i osušite ga papirnatim ručnicima (ako već nije začinjeno - *vidi napomenu) a zatim sa svih strana obilno začinite začinom za odreske.
Kad ulje počne svjetlucati i tek se počne dimiti, dodajte začinjeni odrezak i pržite 2-3 minute sa svake strane. Koristite hvataljke da podignete i okrenete odrezak kako biste brzo ispekli i strane.
Prebacite tavu i odrezak u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 10-15 minuta na 400°F (205 ° C). Provjerite temperaturu pečenja odreska pomoću digitalnog termometra za meso.
Izvadite tavu i odrezak iz pećnice, a zatim prebacite svoj NY strip odrezak na tanjur da se odmori. Pokrijte kvadratom aluminijske folije 5 minuta prije posluživanja.
Bilješke
Postavite odrezak oko sat vremena prije planiranog kuhanja ako je moguće.
Također preporučujem da ih začinite kad svoje odreske stavite van da se ohlade ili preko noći. Začinite biftek i ostavite ga nepokrivenog u hladnjaku preko noći da se "osuši" za najbolji okus.
Goveđi loj odlična je mast za kuhanje na visokoj temperaturi. S točkom dimljenja od 420°F (215 ° C) i taj mekani okus, jednostavno ne možete pogriješiti s lojem kao sredstvom za prženje kada pečete odreske.
Pomoću termometra za meso odredite kada je vaš odrezak gotov. Temperatura mesa nastavit će rasti dodatnih 5°F dok se odmara, tako da ćete ga htjeti izvaditi iz pećnice oko 5°F prije vaše idealne temperature (nazvano "prenosno kuhanje").
Rijetko: 115-120°F (46-49 ° C)
Srednje pečeno: 120-125°F (49-52 ° C)
Srednje: 130-135°F (54-57 ° C)
Medium-Well: 140-145°F (60-63 ° C)
Dobro: 150-155°F (66-68 ° C)
Za čuvanje: Sve ostatke držite u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.
Za podgrijavanje: Zagrijte odrezak u pećnici na 250°F (120 ° C) dok se ne zagrije po vašoj želji. Pogledajte moju vodič za podgrijavanje odreska ovdje!
Pečeni New York Strip odrezak, sastojci za pečeni New York strip odrezak, najbolji NY odrezak, kako kuhati New York strip odrezak, kako kuhati NY odreske, recepti za NY Steak
Tečaj Jela od govedine, recepti za večeru, glavno jelo