Ovaj pečeni New York strip biftek velikodušno je začinjeno, pečeno do savršenstva, a zatim stavljeno u pećnicu da završi kuhanje! Jednostavan je za napraviti, gotov je u tren, a ima okus kao da je upravo došao iz restorana s 5 zvjezdica! Bez obzira da li ste početnik ili ste napravili tonu različitih odrezaka, ovaj pouzdani recept postat će vaš novi favorit!
Recept za lagani pečeni NY strip odrezak
Newyorški strip odrezak velik je komad mesa koji ima sjajan okus mramoriranje uz rub a sočan je i nježan. Jednostavan je za pripremu i nevjerojatno ukusan!
Moj omiljeni način kuhanja ovog ukusnog komada govedine je pečenje u tavi i zatim dovršavajući ga u pećnici! Imat ćete lijepu koricu izvana i savršeno pečeno iznutra!
Skoči na:
🥘 Sastojci za pečeni njujorški strip odrezak
My domaći začin za odrezak doista omogućuje da okus mesa zablista! Naravno, možete koristiti svoje željena marka iz trgovine ili vlastite domaće mješavine!
- Maslinovo ulje - 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Možete koristiti i govedinu loj.
- Njujorški trakasti odrezak - New York strip odrezak od 8 unci.
- Začin za odrezak - ½ žlice začina za odreske po ukusu. Koristite moju ukusnu mješavinu ili željeni brend!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako ispeći njujorški strip odrezak
Ovaj se odrezak prvo zapeče, a zatim prebaciti u pećnicu završiti kuhanje. Za početak, trebat će vam tava od lijevanog željeza (ili druga tava sigurna za pećnicu), neke hvataljke i termometar za meso.
Ovaj recept je za jedan odrezak od 8 unci, ali super ga je jednostavno prilagoditi za onoliko odrezaka koliko vam je potrebno!
- prethodno zagrijati. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. (205 ° C) dok ti doneseš svoju tavu od lijevanog željeza (ili drugu tavu s debelim dnom ili tavu za prženje prikladnu za pećnicu) do velika vrućina s 1 žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili goveđeg loja.
- Začinite biftek. Lijepo potapšajte svoj odrezak od 8 unci i osušite papirnatim ručnicima (ako već nije začinjeno - *vidi napomenu) a zatim izdašno začiniti sa svih strana s ½ žlice začina za odreske.
- suhoća. Kad ulje počne svjetlucati i tek se počne dimiti, dodajte začinjeni odrezak i pržite 2-3 minuta na svakoj strani. Koristite hvataljke da podignete i okrenete odrezak kako biste brzo ispekli i strane.
- Peći. Prebacite tavu i odrezak u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 10-15 minuta na 400°F (205 ° C), Provjeri temperatura odreska za pečenje pomoću digitalnog termometra za meso.
- Ostatak. Izvadite tavu i odrezak iz pećnice, a zatim prebacite svoj NY strip odrezak na tanjur da se odmori. Pokrijte kvadratom aluminijske folije za 5 minuta prije posluživanja.
Svoj pečeni njujorški strip odrezak prelijte malo umak od maslaca od češnjaka or umak od plavog sira! Dodajte stranu pire krompir i pirjane mahune za puni obrok. Ili, pogledajte moj post na što poslužiti uz odrezak, Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Stavite svoj odrezak otprilike sat vremena prije planiranog kuhanja ako je moguće.
- Preporučam i začin kada svoje odreske stavite van da se ohlade ili preko noći. Začinite biftek i ostavite ga nepokrivenog u hladnjaku preko noći da se 'osuši salamura' za najbolji okus.
- Goveđi loj je odlična mast koristiti za kuhanje na visokoj temperaturi. S točkom dimljenja od 420°F (215 ° C) i taj mekani okus, jednostavno ne možete pogriješiti s lojem kao sredstvom za prženje kada pečete odreske.
- Koristite termometar za meso kako biste odredili kada je vaš odrezak gotov. Temperatura mesa nastavit će rasti dodatnih 5°F dok se odmara, tako da ćete ga htjeti izvaditi iz pećnice oko 5°F prije vaše idealne temperature (nazvano "prenosno kuhanje").
- Rijedak: 115-120°F (46-49 ° C)
- Srednje rijetko: 120-125°F (49-52 ° C)
- Srednji: 130-135°F (54-57 ° C)
- Srednje dobro: 140-145°F (60-63 ° C)
- Dobro: 150-155°F (66-68 ° C)
Pohrana i podgrijavanje
Držite ostatke odreska u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.
Podgrijavanje odreska
Zagrijte svoj odrezak u pećnici na 250°F (120 ° C) dok se ne zagrije po vašoj želji. Pogledajte moju vodič za podgrijavanje odreska ovdje!
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Količina vremena provedenog u pećnici može varirati ovisno o debljini odreska i tome koliko dobro želite da bude pečen. Za rijetke, pečenje bi moglo trajati samo minutu ili dvije, dok bi dobro pečeni biftek mogao trajati 10 minuta. Umjesto da gledate na sat, koristite a termometar za meso kako biste odredili kada je odrezak gotov.
New York strip odrezak dolazi iz gornjeg dijela kratke slabine. Zbog položaja, ovo područje mišića se ne radi previše, što rezultira ultra-nježno meso.
Tava od lijevanog željeza idealna je za pripremu odrezaka! Postaje jako vruće i odlično obavlja posao zadržavanje topline. Ne samo da je savršen za pečenje vašeg mesa, već se može prenijeti i izravno u pećnicu.
🥩 Više recepata za ukusne odreske
- Plavi odrezak - Plavi odrezak pun je tona okusa jer je iznimno rijedak!
- Dimljeni odrezak Tomahawk - Ovaj odrezak je super lak jer se priprema u pušnici!
- Wagyu Ribeye odrezak - Wagyu govedina poznata je po tome što je nevjerojatno mekana i ukusna!
- Pan Seared New York Strip odrezak - Ako želite napraviti svoj NY strip na ploči štednjaka, onda je ovo recept za vas!
- Chateaubrianda - Ovaj komad govedine je mekan, sočan i prepun okusa!
- File Mignon omotan slaninom - Slanina u ovom jelu doista diže okus na višu razinu!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Recept
Pečeni New York Strip Steak
Sastojci
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičanski, ili koristiti goveđi loj)
- 8 oz New York strip odrezak
- ½ žlica začin za odrezak (okusiti)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C) dok ti doneseš svoju tavu od lijevanog željeza (ili drugu tavu s debelim dnom ili tavu za prženje prikladnu za pećnicu) na visokoj temperaturi s ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili goveđim lojem.1 žlica maslinovog ulja
- Lijepo potapšajte svoj odrezak i osušite ga papirnatim ručnicima (ako već nije začinjeno - *vidi napomenu) a zatim sa svih strana obilno začinite začinom za odreske.8 oz New York strip odrezak, ½ žlice začina za odreske
- Kad ulje počne svjetlucati i tek se počne dimiti, dodajte začinjeni odrezak i pržite 2-3 minute sa svake strane. Koristite hvataljke da podignete i okrenete odrezak kako biste brzo ispekli i strane.
- Prebacite tavu i odrezak u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 10-15 minuta na 400°F (205 ° C). Provjerite temperaturu pečenja odreska pomoću digitalnog termometra za meso.
- Izvadite tavu i odrezak iz pećnice, a zatim prebacite svoj NY strip odrezak na tanjur da se odmori. Pokrijte kvadratom aluminijske folije 5 minuta prije posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Postavite odrezak oko sat vremena prije planiranog kuhanja ako je moguće.
- Također preporučujem da ih začinite kad svoje odreske stavite van da se ohlade ili preko noći. Začinite biftek i ostavite ga nepokrivenog u hladnjaku preko noći da se "osuši" za najbolji okus.
- Goveđi loj odlična je mast za kuhanje na visokoj temperaturi. S točkom dimljenja od 420°F (215 ° C) i taj mekani okus, jednostavno ne možete pogriješiti s lojem kao sredstvom za prženje kada pečete odreske.
- Pomoću termometra za meso odredite kada je vaš odrezak gotov. Temperatura mesa nastavit će rasti dodatnih 5°F dok se odmara, tako da ćete ga htjeti izvaditi iz pećnice oko 5°F prije vaše idealne temperature (nazvano "prenosno kuhanje").
- Rijetko: 115-120°F (46-49 ° C)
- Srednje pečeno: 120-125°F (49-52 ° C)
- Srednje: 130-135°F (54-57 ° C)
- Medium-Well: 140-145°F (60-63 ° C)
- Dobro: 150-155°F (66-68 ° C)
- Za čuvanje: Sve ostatke držite u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.
- Za podgrijavanje: Zagrijte odrezak u pećnici na 250°F (120 ° C) dok se ne zagrije po vašoj želji. Pogledajte moju vodič za podgrijavanje odreska ovdje!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
calvin mccoy kaže
ispekao sam svoj prvi strip steak ikad ispalo je super., hvala