Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 4 recenzije
Chateaubrianda
Chateaubrianda je mekano, ukusno i sočno jelo od govedine kojim ćete jednostavno impresionirati svoju obitelj i prijatelje! U sredini izrezani komad goveđeg filea začini se, zapeče i zatim peče u pećnici dok nije savršeno pečen. Poslužite ga uz klasični umak od crnog vina za izvanredan doživljaj!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Za početak zagrijte pećnicu na 400°F (205 ° C).
U međuvremenu, stavite tavu od lijevanog željeza na srednje jaku vatru i pokapajte maslinovim uljem.
Obilno začinite govedinu solju i paprom, pazeći da prekrijete sve strane mesa.
Nakon što ulje u tavi počne svjetlucati, stavite začinjeni chateaubriand u tavu. Pržite svaku stranu dok lagano ne porumene (oko 2-3 minute po strani). Ne zaboravite zapeći i krajeve (po potrebi pomoću hvataljki).
Nakon što se zapeče, prebacite cijelu tavu od lijevanog željeza na srednju rešetku prethodno zagrijane pećnice i odmah smanjite temperaturu na 350°F (175 ° C).
Kuhajte 15-20 minuta ili dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 125°F (52 ° C) za srednje pečeno.
Pečeno meso izvadite iz pećnice i premjestite ga na dasku za rezanje ili pladanj za posluživanje. Zatim stavite komad aluminijske folije preko vrha govedine i ostavite je da odstoji 5 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
Za dodatni okus, možete osušiti rasol prije kuhanja. Da biste to učinili, obilno začinite meso sa svih strana solju i paprom prije nego što ga nepokriveno stavite u hladnjak. Možete ga ostaviti da se salamuri najmanje 1 sat ili do 3 dana.
Ako želite svoju govedinu poslužiti uz redukciju od crnog vina, jednostavno stavite tavu od lijevanog željeza natrag na vatru nakon što izvadite meso (i pogledajte moju recept ovdje!)
Preporučam da uživate u svom chateaubriandu kada je pečen do srednje pečene razine. Za više temperatura govedine, pogledajte moju vodič ovdje.
Planirajte unaprijed i pokušajte pripremiti samo onoliko chateaubrianda koliko vam je potrebno. Za ovu vrhunsku porciju govedine ne preporučujem čuvanje i podgrijavanje jer ima najbolji okus i teksturu kada se konzumira odmah nakon kuhanja.