Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 od 1 recenzija
Odrezak od vješalice (Recept za lagani odrezak od vješalice u tavi)
Pitate što je hanger odrezak, zašto nitko ne priča o tome, i zašto je tako teško doći do njega? Odgovaramo na sva ta pitanja i više o tome izuzetno bogata i ukusna komad govedine!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Obrezati Hanger Steak (ili Mesarski odrezak)
Pripremite odrezak za vješalice (mesarski odrezak): Odrežite višak masnoće i uklonite srebrnu kožu s odrezaka za vješalice.
Kada to učinite, pronađite vezivno tkivo i nožem za filete pažljivo zarežite oko vezivnog tkiva. Učinite to najprije s jedne strane i uklonite prvu polovicu odrezaka za vješalice.
Odrežite vezivnu tetivu iz druge polovice tako da imate dva duga mišića. Jedna strana će imati režanj, uklonite ga i ostavite sa strane. Zatim prerežite oba duga mišića na pola tako da ćete skuhati ukupno 5 komada.
Odrezak od vješalice zapečen na tavi
Zagrijte tavu od lijevanog željeza (ili velika tava ili tava s teškim dnom koja je također sigurna za pećnicu) na srednje jakoj vatri s ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 450°F (232 ° C).
Obrezane odreske za vješalice začinite začinima za odreske sa svih strana, a zatim, kada ulje u tavi zasvjetluca i tek što ne počne dimiti, dodajte odreske u tavu.
Pržite sa svih strana dok ne porumeni, oko 2-3 minute po strani, a zatim dodajte komadić maslaca i žlicom prelijte otopljeni maslac preko odrezaka.
Premjestite posudu u pećnicu da dovršite kuhanje dok odresci ne dostignu minimalnu unutarnju temperaturu od 130°F (54 ° C) za srednje rijetke.
Izvadite iz pećnice i premjestite na dasku za rezanje ili pleh. Pokrijte lagano aluminijskom folijom i ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Bilješke
Aromatičnosti poput cijelih ili zgnječenih češnja češnjaka i svježeg začinskog bilja uključujući ružmarin i timijan također se mogu dodati kada se podlijeva maslacem (i prije nego što iskoči u pećnicu da završi).