Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
4.97 iz 28 recenzije
Pečena janjeća prsa
Ovaj pečena janjeća prsa ispada mekan i ukusan uz samo malo maslinovog ulja i DIY domaću janjetinu! Janjetina će biti hrskava izvana, ali će iznutra biti mekana s kosti! Ako žudite za gurmanskom večerom od janjetine, ovaj recept je odličan izbor jer je potrebno vrlo malo vremena za pripremu, a pećnica radi sav posao!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Isperite podijeljena janjeća prsa (2-3 kilograma) u hladnoj vodi ispod slavine, zatim ga stavite na pladanj, lim za pečenje ili dasku za rezanje i nježno osušite papirnatim ručnicima.
Pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja, premažite janjetinu lagano, ali cijelu.
Snažno umasirajte začine za janjetinu u meso, pokrivajući obje strane i sve rubove. Želite da svaki zalogaj bude pun okusa.
Pustite da se začini stvrdnu na mesu najmanje sat vremena prije pečenja, ako je moguće. Tako će se okusi uliti u janjeća prsa.
Zagrijte pećnicu na 325°F (163 ° C) i stavite svoju začinjenu janjetinu u tavu za pečenje.
Janjeća prsa pecite u pećnici 2 do 3 sata ili dok janjetina ne dostigne željenu razinu pečenja, koju očitava digitalni termometar za meso.
(Nije obavezno) Okrenite janjetinu otprilike na sredini vašeg kuhanja.
Prebacite janjeća prsa na dasku za rezanje ili pladanj za posluživanje i labavo namjestite foliju preko vrha. Ostavite da odstoji 10-15 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
Volim koristiti metodu s dvije ruke 'suha ruka/mokra ruka' za začinjanje janjetine. Suhom rukom pospite janjeću maramicu po janjećim prsima. Vlažnom rukom ravnomjerno rasporedite začine po cijelom mesu dok se potpuno ne prekriju.
Alternativno, svoju janjetinu možete 'posušiti salamurom' tako da je začinite i nepokrivenu stavite u hladnjak preko noći. Mislim da ovo daje maksimalan okus, iako svejedno ispadne ukusno ako vrijeme to ne dopušta.
Dodavanjem male količine sezamovog ulja maslinovom ulju prilikom pripreme janjećih prsa smanjit ćete divljači okus janjetine. (Snažan, zemljani okus janjetine dolazi od masnoće u mesu. Ako želite, možete odrezati malo masnoće kako biste pomogli u tome.)
Spremanje: Čvrsto zamotajte janjetinu u foliju ili je stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 4 dana. Za zamrzavanje janjetine, čvrsto je zamotajte u foliju ili plastičnu foliju i stavite u čvrstu vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu. Uživajte u roku od 3 mjeseca i odmrznite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Za podgrijavanje: možete uživati u hladnoj janjetini izravno iz hladnjaka ili je podgrijati u pećnici na 350°F (175°C) 15 minuta ili dok ne postigne unutarnju temperaturu od 165°F (74°C).