Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
4.99 iz 88 recenzije
Cijela pečena patka
Prekrasna cjelovita pečena patka nevjerojatno je ukusno središnje mjesto bilo koje posebne prigode ili blagdanskog obroka! Ukusno začinjena patka u kojoj uživamo moja obitelj i ja također je užasno jednostavna za napraviti! Ova pečena patka ima hrskavu kožu na savršeno nježnoj, sočnoj patki u kojoj će uživati svi!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Ako koristite smrznutu patku, pazite da je odmrznete 2-3 dana u hladnjaku prije pripreme. Nakon što se vaša patka potpuno otopi, uklonite utrobu i vrat, kao i upakirani umak od naranče koji se može nalaziti u tjelesnoj šupljini. Isperite hladnom vodom, a zatim ga potpuno osušite papirnatim ručnicima. Stavite patku na 30 minuta da se ugrije na sobnu temperaturu.
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F (218 stupnjeva C) dok patka kreće.
Oštrim nožem ili zupcima vilice probodite kožu patke u male proreze ili križeve (u dijamantnom uzorku). * Učinite to pažljivo, jer ne želite probijati pačje meso! Podignite kožu kako biste izbjegli prodiranje mesa.Postoje izvrsni ujednačeni kuhari na vašoj patki dvije stvari na umu. 1) Najbolje je ne napuniti tjelesnu šupljinu lukom ili citrusima radi okusa. To smanjuje protok zraka i dodaje vrijeme kuhanja. 2) Ako vas ne brine prezentacija ili vezivanje prekriženih nogu, možete napraviti proreze u zglobovima nogu između tijela i bedra kako biste osigurali da patka kuha brzo i ravnomjerno.
Sjeme komorača sameljite ako je potrebno, a zatim pomiješajte sve sastojke mješavine začina: sol, papar, cimet, komorač. Utrljajte na sve površine kože patke.
Stavite patku s grudima okrenutim prema gore u posudu za pečenje s rešetkom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 425 stupnjeva F (218 stupnjeva C) 15 minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) i nastavite peći patku dodatnih 1 sat i 15 minuta. Ako patka još ima tekuće sokove koji su ružičasti, pustite da se peče još 15 minuta.
Jednom kada vaša patka ima unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva F (63 stupnjeva C) izvadite pečenu patku iz pećnice i labavo 'šatrite' kvadrat aluminijske folije preko patke. Ostavite patku da se odmori 20 minuta prije rezbarenja i posluživanja.
Bilješke
Imajte na umu da patka od 5-6 kilograma obično hrani 3-4 odrasle osobe. Ako hranite gomilu, predlaže se pečenje više od jedne cijele patke.Za sjeme komorača želite fino mljevena konzistencija. Za najbolje rezultate upotrijebite mort za mljevenje i mljevenje ili mlin za kavu. Ostale mogućnosti uključuju procesor hrane, Nutribullet, čak i miješalicu - samo će trebati više vremena jer sjeme ima više prostora za odmak od oštrica.