Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 11 recenzije
Zamjena za pastu od rajčice: Domaća pasta od rajčice (+više sjajnih alternativa!)
Ako vam je potrebna zamjena za pastu od rajčice, naveo sam brojne zamjene koje mogu djelovati u malom! Postoji mnogo različitih sastojaka koji mogu zamijeniti pastu od rajčice u receptu, a možda ih imate pri ruci, a da niste ni znali!
10 lbsrajčica šljiva(ili obične rajčice bez jezgre)
1žlicakošer soli(1-4 žlice, po ukusu)
1 žlicamaslinovo ulje(ekstra djevičanski, plus još za dopunu staklenke)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Za početak prerežite rajčice od šljiva na pola. Ako koristite okrugle rajčice, razrežite ih na četvrtine.
Prstima uklonite što više sjemenki. Zatim u lonac dodajte sve rajčice i kuhajte ih na jakoj vatri, povremeno miješajući da puste sav sok. Pustite ih da kuhaju 30 minuta dok se sok ne smanji i rajčice ne omekšaju.
Nakon što omekša, upotrijebite mlin za hranu s finim diskom ili velikim sitom kako biste rajčice procijedili i uklonite preostale sjemenke i kožicu.
Pasirane rajčice vratite u lonac na jakoj vatri. Posolite po ukusu. Zatim smanjite vatru na srednju i pirjajte, često miješajući, dok se pire ne smanji na oko 1 litru (oko 45-55 minuta). *Kako se pasta zgušnjava, smanjite vatru kako ne bi prskala.
Koristeći maslinovo ulje, lagano namastite lim za pečenje. Gumom lopaticom rasporedite ravnomjeran sloj pirea od rajčice koji prekriva cijeli lim za pečenje.
Zagrijte pećnicu na 200ºF (95 ° C). Ako imate ventilator za konvekciju, uključite ga. Nakon što je prethodno zagrijan, lim za pečenje s gustim pireom stavite na srednju rešetku u pećnici i pecite 30 minuta.
Izvucite lim za pečenje iz pećnice i lopaticom promiješajte pire kako se ne bi stvorila korica. Ponovno rasporedite pire od rajčice u pravokutnik debljine oko ⅛-inča. * Pazite da se ravnomjerno rasporedi jer će tanka područja izgorjeti.Papirnatim ručnikom uklonite komadiće pirea izvan pravokutnika i vratite lim za pečenje u pećnicu.
Nastavite peći svoj pire dok ne bude jako gust, ujednačen i samo malo ljepljiv (oko 3 sata). Svakih 20 minuta pažljivo promiješajte i ponovno rasporedite rajčice. Kako voda isparava, količina pirea će se smanjivati, a vaš će pravokutnik biti manji. Izvadite pastu iz pećnice, kušajte i po potrebi posolite.
Pustite da se pasta od rajčice ohladi na sobnu temperaturu. Zatim žlicom prenesite pastu od rajčice u čistu staklenku, lagano pritisnite kako biste uklonili sve mjehuriće zraka. Stražnjom stranom žlice izravnajte gornji dio, a dolijte je s toliko maslinovog ulja da pasta od rajčice ne bude izložena. Zatvorite čvrstim poklopcem i ostavite u hladnjaku do 1 godine.
Svaki put kada koristite pastu od rajčice iz staklenke, žlicom ponovno poravnajte vrh i dodajte još ulja dok pasta ne bude potpuno potopljena.
Bilješke
Koristite najzrelije (čak i malo prezreo) rajčice koje možete pronaći za najbolje rezultate.
Ako su vam rajčice ekstra sočne, možda ćete htjeti pomoći procesu koncentracije istiskivanjem suvišnog soka i sjemenki.
Upotrijebite porcije sa žlicom da dodate dubinu svojim receptima. Uvijek pričekajte da se pasta doda po ukusu i soli jer je pasta od rajčice prilično slana kada se zgusne.