Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
4.97 iz 27 recenzije
Domaća mljevena kurkuma
Ovaj jednostavni DIY mljeveni kurkuma u prahu izvrsna je alternativa ako vam je pri ruci svježa kurkuma! Ne trebate dopustiti da se ta kurkuma pokvari kad je jednostavno možete osušiti i uštedjeti do godinu dana!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F (93 stupnjeva C) a lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Pripremite korijen kurkume, ogulite i tanko narežite korijen. Kriške držite što tanje i ujednačene veličine kako bi brzo i jednakom brzinom dehidrirale. * Predlažem da tijekom pripreme kurkume nosite rukavice jer će na njoj sve biti žuto. Slično tome, list pergamentnog papira preko ploče za rezanje također će ga poštedjeti mrlja.
Složite narezanu kurkumu u jednom sloju na pripremljeni lim za pečenje, čuvajući da se kriške ne preklapaju ili dodiruju.
Pecite u pećnici na 200 stupnjeva F (93 stupnjeva C) oko 2 sata, provjeravajući kurkumu otprilike 1 ½ sata kako biste vidjeli jesu li kriške spremne. * Vremena će se razlikovati ovisno o debljini vaših kriški, sadržaju vode, pećnici itd.Puta dehidratora: Ako koristite dehidrator, postavite temperaturu na 100 stupnjeva F (38 stupnjeva C) i dehidrirati 4-5 sati.
Nakon što su vaše kriške kurkume došle do točke kada su potpuno osušene (puknut će, a ne saviti se), pomoću procesora za kuhanje samljeti osušeni korijen u fini prah. Prosijte prah i uklonite preostale komade, a zatim komade ponovno sameljite.
Mljevenu kurkumu čuvajte u nepropusnoj posudi (po mogućnosti staklena tegla začina) u smočnici ili ormaru daleko od sunčeve svjetlosti.
Bilješke
1 kilogram sirovog korijena kurkume daje otprilike 2 unce suhe kurkume.
Ispravno uskladištena domaća mljevena kurkuma trajat će do 1 godine.