Ovo dimljeno rebro zasigurno će biti zvijezda svake prigode i prikladan središnji dio blagdanskih jela! 

Sastojci Dimljeno prvo pečenje s rebrima 5 lb glavno rebro (pečenje bez kostiju ili stajaće rebro) Suho trljanje dimljenih pramenova 3 žlice košer soli 1 ½ žlice papra 1 žlica paprike 1 žlica češnjaka u prahu ½ žlice luka u prahu ½ žlice sušenog ružmarina ¼ žličice čilija u prahu

Priprema Isperite svoje prvo pečeno u hladnoj tekućoj vodi i osušite papirnatim ručnicima. Uklonite višak masnoće ili srebrnu kožu, ako želite.

Suho trljanje za rebra Stavite prvo rebro na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i pospite suhim rubom, koristeći po jednu polovicu sa svake strane. Umasirajte suho rublje na mjesto i zarolajte rubove u višku koji je na plehu kako biste prekrili cijelu površinu pečenja.

Pušenje glavnog rebra Pripremite svog pušača. Stavite drvene pelete/sječke u pladanj i zagrijte pušač na 225 ° F. (107 ° C) prema uputama proizvođača. *Ja volim hikorija i hrasta za glavno rebro, zatim javor, pekan ili orah. Voćke poput trešnje ili jabuke također su lijepe.

Natrljano glavno pečeno rebro prebacite na stalak za pušače (kost okrenuta prema dolje za stajaće pečenje rebra) u vašem zagrijanom pušaču. Zatvorite poklopac ili vrata i pušite otprilike 3 sata 20 minuta (ili oko 40 minuta po funti za prvo rebro od 5 funti).

Kad pečenje ima unutarnju temperaturu od 120-125 ° F (49-52 ° C) za RIJETKE, 125-129 ° F (52-54 ° C) za SREDNJE RIJETKE, 130-139 ° F (54-59 ° C) za SREDNJI i 140-145 ° F (60-63 ° C) za SREDNJE GOTOVO izvadite pečenje iz pušača i ostavite da odstoji pod folijom najmanje 30 minuta prije posluživanja.

Pogledajte sve moje savjete i upute za savršeno dimljenje vašeg rebra bez kostiju ili stajaćeg pečenog rebra! BakeItWithLove.com