Ovaj Yankee pečeno pečenje nježan je koji se topi u ustima s obiljem slanih krumpira, luka i mrkve u kojima možete uživati! Meso se peče lagano i sporo uz jednostavnu kombinaciju crnog vina i goveđe juhe koja ga održava dražesno vlažnim i sočnim. To je topao i izdašan obrok koji će okupiti cijelu obitelj za stolom!
Klasični Yankee recept za pečenje u loncu
Kada mislite kuhanje kod kuće, pečenje u loncu je klasik i gotovo se svatko sjeća da ga je jeo kao dijete. Ima toliko načina za pripremu, ali ova Yankee verzija s krumpirom i mrkvom uvijek je veliki hit.
Pečenje se pirja nisko i sporo u kombinaciji goveđe juhe i suhog crnog vina. Tako meso ostaje mekano, a sav taj nevjerojatan okus upija povrće!
Skoči na:
🥘 Sastojci za Yankee pečenje u loncu
Koristio sam govedina chuck pečenje za ovaj recept, koji je moj preferirani izbor kada pravim sočno, mekano pečenje! To u kombinaciji s klasičnim pečenim povrćem čini fantastičnu obiteljsku večeru.
- Maslac - 2 žlice maslaca za pečenje.
- Začin za pečenje u loncu - 2 žlice začina za pečenje, pogledajte moj recept ili upotrijebite jednostavnu kombinaciju 1 žlice košer soli i ½ žlice svježe mljevenog crnog papra.
- Brašno - 2 žlice brašna za izdubljivanje vanjske strane pečenja. To pomaže da se dobro zapeče!
- Chuck Roast - pečenje od 4 do 5 funti, goveđa lopatica, oštrica ili krak.
- luk - 1 šalica žutog ili bijelog luka, narezanog na ploške.
- Goveđa juha - 2 šalice goveđe juhe ili temeljca.
- Suho crveno vino - ½ šalice suhog crnog vina. Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon ili Zinfandel bili bi izvrstan izbor. (*Pogledajte napomene u nastavku ako želite izostaviti alkohol).
- Ruzmarin - 3 grančice ružmarina i/ili svježe majčine dušice.
- Lovor (Nije obavezno) - 1-2 lista lovora po želji za dodatnu razinu okusa.
- krumpir - 1 ½ lbs krumpira (na kockice ili na ploške)
- mrkva - 2 šalice narezane mrkve (oko 4 srednje velike mrkve).
- Celer - 2 šalice narezanog celera (oko 4 stabljike).
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Yankee pečenje u loncu
Postoji nekoliko koraka, ali sve postoji prilično jednostavno ako samo pratiš. Trebat će vam velika pećnica, pribor za mjerenje, oštar nož, drvena žlica ili lopatica za miješanje i hvataljka.
Pečenje od 4 funte čini 8-10 porcija ovisno o tome koliko su svi gladni!
Zapecite pečenje
- Rastopiti maslac. Zagrijte pećnicu na 325 ° F (160 ° C). Otopite 2 žlice maslaca u velikoj pećnici na srednje jakoj vatri.
- Začiniti i iskopati. Pečeno obilno začinite sa svih strana s 2 žlice mješavina začina za pečenje u loncu ili sol i papar. (1 žlica košer soli + ½ žlice svježe mljevenog crnog papra može se koristiti umjesto začina za pečenje). Dodajte 2 žlice brašna u plitku posudu i ubacite pečenje od 4-5 funti u brašno, pazeći da pokriti sve strane. Otresite višak brašna i dodajte pečenku u lonac.
- Sear. Pečeno pecite sa svih strana (hvataljkama okrenite pečenje svakih 4-6 minuta po strani ili dok lijepo ne porumeni.) Pečeno prebaciti na tanjur.
Skuhajte pečenje
- Pirjajte luk. Dodajte 1 šalicu luka u lonac i pirjajte 4-6 minuta ili dok ne omekša i lagano porumeni.
- Deglazirati. Upotrijebite ½ šalice suhog crnog vina da deglazirate tavu, ostružući sve smeđe komadiće s dna. Ostavite da krčka, često miješajući dok se količina tekućine ne smanji za pola. Umiješajte 2 šalice goveđe juhe, 3 grančice ružmarina (I/ili majčine dušice), i po želji 1-2 lista lovora.
- Kuhati. Vratite pečeno u svoju nizozemsku pećnicu. Pojačajte toplinu na najjaču i pustite da zavrije, zatim poklopite i prebacite u pećnicu da se peče na 325°F (160 ° C) u trajanju od 3 sata.
- Dodajte povrće. Izvadite lonac iz pećnice i dodajte 1½ kilograma krumpira narezanog na kockice ili na ploške, 2 šalice narezane mrkve i 2 šalice narezanog celera, rasporedite povrće po cijelom pečenju. Začinite solju i paprom, po želji, poklopite i vratite lonac u pećnicu da se kuha još jedan sat.
- Odmor. Nakon što meso i povrće omekšaju, izvadite pečenje iz lonca i ostavite da odstoji 15 minuta s listom folije labavo postavljenim preko vrha. Rasporedite povrće oko pečenja na pladanj ili tanjur za posluživanje i pokapajte malo tekućine za pirjanje po vrhu prije nego što ga narežete i poslužite.
A klin or Cezar salata divno će ići uz vaše meso, povrće i krumpir! Također volim poslužiti bilo koje pečenje uz maslacem premazane kiflice or Yorkshire pudingi za upijanje bilo koje ekstra umak, Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ako vrijeme nije problem, stavite pečenje na sobnu temperaturu prije kuhanja. To će vam pomoći da dobijete fino prženje i da se ravnomjerno ispeče na vrijeme.
- Začin može biti jednostavna kombinacija 1 žlice košer soli i ½ žlice svježe mljevenog crnog papra.
- Ako želite izostaviti crno vino, povećajte količinu goveđe juhe na 2 ½ šalice i dodajte 2 žlice Worcestershire umaka.
- Ako volite gušći umak, probajte moje jednostavno i ukusno umak od pečenja u loncu!
Pohrana i podgrijavanje
Nakon što se ohlade, ostaci Yankee pečenja mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i u hladnjaku do 4 dana.
Zamrzavanje Yankee pečenja u loncu
Mrkva i krumpir će u zamrzivaču postati kašasti, pa preporučujem da zamrznete samo meso. Narežite svoje pečenje i dodajte ga u čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Skinite višak masnoće s vrha tekućine za pirjanje i dodajte malo u vrećicu s mesom. Zamrzni za do 3 mjeseci i otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Podgrijavanje Yankee pečenja u loncu
Ostatke pečenja možete koristiti kao ukusan dodatak mnogim drugim receptima! Za samostalno podgrijavanje pečenke dodajte je u posudu za pečenje sa odloženom tekućinom. Dodajte još goveđe juhe koliko je potrebno da prekrije meso i pokrijte ga folijom. Ponovno zagrijte na 325°F (160 ° C) za 20-30 minuta, ili dok se ne zagrije.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Pokrivanjem pečenja u loncu sprječavate isušivanje mesa i isparavanje ukusne tekućine. Ako vaš lonac nema poklopac, pokrijte ga folijom prije nego što ga stavite u pećnicu.
Glavna stvar koja razlikuje Yankee pečenje u loncu od bilo kojeg drugog pečenja u loncu je to što se uz meso pirja korjenasto povrće. Ova metoda potječe iz Nove Engleske (odatle izraz 'Yankee').
Da, ovaj lonac svakako možete ispeći u loncu. Volim i verziju crockpot jer je možete staviti i zaboraviti na 6-8 sati ujutro, a gotova je do večere. Isprobajte crockpot verzija ovdje!
😋 Više ideja za večeru
- Tepsija od pilećeg divana - Lonac od sira i piletine i brokule koji je jednostavan za napraviti tijekom užurbanih radnih dana!
- Juha od albondigasa - Bogata i izdašna juha od mesnih okruglica napravljena od juhe od rajčice i govedine!
- Biskvitna pileća pita - Ova pita s piletinom koja se jednostavno priprema nema gornju koru, samo rahle kekse s maslacem!
- Hamburger Helper Beef Stroganoff - Mljevena junetina s bogatim umakom od vrhnja i mekim rezancima od jaja, jednostavno je i ukusno!
- Pepperoni Pizza Tepsija - Jednostavan složenac od tjestenine punjen feferonima, umakom za pizzu i sirom!
- Pečena piletina u vrećici - Najvlažnije i najukusnije cijelo pile koje ćete ikada imati!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Yankee pečenje u loncu
Sastojci
- 2 žlica maslac
- 2 žlica začin za pečenje u loncu (vidi recept ili napomene)
- 2 žlica brašno (izdubiti pečenje)
- 4 lbs chuck pečenje (pečena goveđa lopatica, lopatica ili krak do 5 funti)
- 1 kup žuti luk (narezano)
- 2 šalice goveđa juha
- ½ kup suho crno vino
- 3 grančica ruzmarin (i/ili majčina dušica)
- 1-2 lovor (Nije obavezno)
- 1 ½ lbs krumpir (na kockice ili na ploške)
- 2 šalice mrkve (narezano)
- 2 šalice celer (narezano)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 325 ° F (160 ° C). Otopite maslac u velikoj nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri.2 žlica maslaca
- Pečeno obilno začinite sa svih strana mješavinom začina za pečenje ili solju i paprom (vidi bilješke). Dodajte brašno u plitku posudu i udubite pečenje u brašno, pazeći da prekrije sve strane. Otresite višak brašna i dodajte pečenku u lonac.2 žlica začina za pečenje u loncu, 2 žlica brašna, 4 lbs chuck pečenja
- Pečeno pecite sa svih strana (hvataljkama okrenite pečenje svakih 4-6 minuta po strani ili dok lijepo ne porumeni.) Pečeno prebaciti na tanjur.
- Dodajte luk u lonac i pirjajte ga 4-6 minuta ili dok ne omekša i lagano porumeni.1 šalica žutog luka
- Upotrijebite suho crno vino da deglazirate tavu, ostružući sve smeđe komadiće s dna. Pustite da lagano kuha uz često miješanje dok se količina tekućine ne smanji za pola. Umiješajte goveđu juhu, ružmarin (I/ili majčine dušice), i po izboru lovor(ove).2 šalice goveđe juhe, ½ šalice suhog crnog vina, 3 grančice ružmarina, 1-2 lista lovora
- Vratite pečeno u svoju nizozemsku pećnicu. Pojačajte toplinu na najjaču i pustite da zavrije, zatim poklopite i prebacite u pećnicu da se peče na 325°F (160 ° C) u trajanju od 3 sata.
- Izvadite lonac iz pećnice i dodajte krumpir, mrkvu i celer, rasporedite povrće oko pečenja. Začinite solju i paprom, po želji poklopite i vratite lonac u pećnicu da se kuha još sat vremena.1 ½ funte krumpira, 2 šalice celera, 2 šalica mrkve
- Nakon što meso i povrće omekšaju, izvadite pečenje iz lonca i ostavite da odstoji 15 minuta s listom folije labavo postavljenim preko vrha. Rasporedite povrće oko pečenja na pladanj ili tanjur za posluživanje i pokapajte malo tekućine za pirjanje po vrhu prije nego što ga narežete i poslužite.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Ako vrijeme nije problem, stavite pečenje na sobnu temperaturu prije kuhanja. To će vam pomoći da dobijete fino prženje i da se ravnomjerno ispeče na vrijeme.
- Začin može biti jednostavna kombinacija 1 žlice košer soli i ½ žlice svježe mljevenog crnog papra.
- Ako želite izostaviti crno vino, povećajte količinu goveđe juhe na 2 ½ šalice i dodajte 2 žlice Worcestershire umaka.
- Ako volite gušći umak, probajte moj jednostavni i slani umak od pečenja u loncu!
- Za čuvanje: nakon što se ohlade, ostaci Yankee pečenja mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i u hladnjaku do 4 dana.
- Za zamrzavanje: Mrkva i krumpir će u zamrzivaču postati kašasti, stoga preporučujem da zamrznete samo meso. Narežite svoje pečenje i dodajte ga u čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Skinite višak masnoće s vrha tekućine za pirjanje i dodajte malo u vrećicu s mesom. Zamrznite do 3 mjeseca i odmrznite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Za podgrijavanje: ostatak pečenja možete koristiti kao ukusan dodatak mnogim drugim receptima! Za samostalno podgrijavanje pečenke dodajte je u posudu za pečenje sa odloženom tekućinom. Dodajte još goveđe juhe koliko je potrebno da prekrije meso i pokrijte ga folijom. Ponovno zagrijte na 325°F (160 ° C) 20-30 minuta, ili dok se ne zagrije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: