Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 17 recenzije
Južni kandirani slatki krumpir
Južnjački kandirani slatki krumpir su tradicionalni blagdanski prilog koji vole djeca i odrasli jer ima okus gotovo kao desert! Slatki krumpir se kuha dok ne omekša u a slatki sirup od cimeta i muškatnog oraščića kojoj je teško odoljeti. Ovaj klasični recept sigurno će se naći na vašem popisu blagdanskih običaja.
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Ogulite svoje 4 lbs slatkog krumpira, zatim ih prepolovite. Svaku polovicu slatkog krumpira narežite na polumjesec debljine ¼ inča.
U tavi na srednjoj vatri otopite ½ šalice maslaca. Nakon što se otopi, dodajte krumpir u tavu i promiješajte da se obloži otopljenim maslacem.
U maloj do srednjoj posudi za miješanje pomiješajte 2 šalice šećera, 1 žličica mljevenog cimeta, 1 žličica mljevenog muškatnog oraščićai ¼ žličica soli dok se ravnomjerno ne rasporedi. Smjesu prelijte preko krumpira i smanjite vatru.
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri, miješajući svakih 5-10 minuta, oko 1 sat ili dok krumpir ne omekša ili se 'ušećeri', a umak potamni.
Maknite s vatre i umiješajte 1 ½ žlica ekstrakta vanilije neposredno prije posluživanja.
Bilješke
4 funte slatkog krumpira bi trebalo biti 5-6 velikih slatkih krumpira, i ½ šalice maslaca je 1 štapić ili 8 žlica.
Budući da se ekstrakt vanilije dodaje na kraju, radije ćete upotrijebiti čisti ekstrakt vanilije nego imitaciju za najbolji okus.
Lagano promiješajte neposredno prije posluživanja kako biste bili sigurni da je sav slatki krumpir ravnomjerno prekriven umakom.
Dodala sam 2 žlice vode da se smjesa od batata ne karamelizira (i gori) ali većina slatkog krumpira oslobađa dovoljno vlage da to nije problem.
Za pohranu: stavite ostatke južnjačkog kandiranog slatkog krumpira u hermetički zatvorenu posudu nakon što se ohlade. Stavite ih u hladnjak i uživajte u njima unutar 5 dana! Također ih možete zamrzavati do 3 mjeseca u hermetički zatvorenoj posudi za zamrzavanje ili čvrstoj vrećici za zamrzavanje.
Podgrijavanje: Smrznuti kandirani slatki krumpir odmrznite u hladnjaku preko noći. Za podgrijavanje veće količine, stavite ih u posudu za pečenje i prekrijte folijom. Pecite na 350°F (175 ° C) dok se ne zagrije (15-25 minuta ovisno o tome koliko podgrijavate). Pojedinačni dijelovi se mogu peći u mikrovalnoj pećnici.