Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 5 recenzije
Kozji curry
Ovaj kozji curry pun je nježnih komada kozjeg mesa i ukusnog umaka od kokosovog mlijeka koji je savršen za hladnije vrijeme. Nazivaju se i ovčji curry, uz ovu ugodnu hranu inspiriranu Indijom uživat ćete u svakom zalogaju. Mješavina pirjanog luka, mrkve, celera i aromatičnih začina daje ovom curryju dubinu okusa koja se ne može nadmašiti.
1 ½lbskozje meso(izrezati na komade od 1" ili koristiti janjetinu ili ovčetinu)
½vapno (sok)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
U velikom loncu ili dubokoj tavi s debelim dnom zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kad zabljesne, dodajte luk, mrkvu i celer i pirjajte dok ne omekša (oko 6-8 minuta). Posolite po ukusu.
Povrću dodajte mljeveni češnjak, mljeveni đumbir i curry prah i nastavite pirjati dok ne zamiriše (oko 1 minute). Dodajte pastu od rajčice i miješajte, kuhajte 1-2 minute dok malo ne potamni.
Ulijte kokosovo mlijeko i vodu i zakuhajte. Kad zakuha, umiješajte kozletinu. Pustite da lagano kuha 1-1 ½ sat ili dok meso ne omekša na vilici.
Umiješajte sok limete i poslužite uz rižu dok je vruće.
Bilješke
13 unci kokosovog mlijeka je ekvivalent 1 limenke od 13 unci.
Zadnja polovica koze je najbolje meso za curry (kao što je but ili slabina). Ako je moguće, koristite kozje meso s kostima kako biste ga mogli ubaciti dok se curry kuha i izvaditi ga prije posluživanja. Kost(e) daje dodatni okus.
Vašem kozjem mesu može trebati više vremena da se kuha dok potpuno ne omekša. Po želji možete dodati povrće u zadnjih 30 minuta kuhanja kako se ne bi prekuhalo.
Svježi cilantro, metvica i/ili bosiljak izvrstan su ukras za ovaj kozji curry.
Za čuvanje: Ostatke kozjeg curryja stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 3 dana ili zamrznite do 3 mjeseca. Obavezno pustite da se ohladi prije spremanja.
Podgrijavanje: odmrznite smrznuti curry preko noći u hladnjaku prije podgrijavanja. Dodajte do ½ šalice vode koliko je potrebno da razrijedite curry i ponovno ga zagrijte na ploči štednjaka dok ne zavrije.