Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 6 recenzije
Pogačica od bundeve
Ovaj flan od bundeve je bogat, kremast, svilenkast i pun svih vaših omiljenih toplih i ugodnih jesenskih okusa! To je prekrasan sezonski zaokret u ovom klasičnom desertu s kremom. Obloženi dekadentnim domaćim umakom od karamele, što više možete poželjeti?
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Napravite karamelu
Za početak zagrijte pećnicu na 350°F (175 ° C).
U loncu s debelim dnom pomiješajte šećer i vodu.
Zakuhajte smjesu i zakrenite tavu (nemojte ga miješati) da se šećer otopi. Zatim kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta dok ne poprimi zlatnu boju i ne bude 230°F (110°C) (*vidi napomenu).
Skinite karamel s vatre i odmah ga izlijte u kalup za tortu 8x2. Ostavite sa strane i ostavite da se hladi 30 minuta.
Napravite flan
Dok se karamela hladi, dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko, evaporirano mlijeko, pire od bundeve i krem sir u zdjelu vašeg samostojećeg miksera. Miješajte na srednje niskoj brzini dok smjesa ne postane glatka.
Pomiješajte jaja, vaniliju, narančinu koricu, cimet i muškatni oraščić.
Nakon što se vaš karamel ohladi, pažljivo i polako ulijte smjesu kreme u posudu na vrh karamele kako se ne bi pomiješali.
Postavite kalup za tortu u posudu za pečenje. Napunite vrućom vodom dok ne dosegne otprilike polovicu stijenki kalupa za tortu.
Pecite flan na srednjoj prečki u pećnici na 350°F (175 ° C) 1 sat ili dok se flan ne stegne (*vidi napomenu).
Pečeni flancat izvadite iz pećnice i vodene kupelji, prebacite ga na rešetku za hlađenje. Ostavite da se potpuno ohladi.
Ohladi i posluži
Kada se ohladi, pokrijte flan plastičnom folijom i stavite ga u hladnjak na 3 sata (ili preko noći).
Prođite nožem oko vanjskog ruba pogače kako biste je odvojili od kalupa za tortu. Upotrijebite veliki tanjur za posluživanje s blagim rubom za prekrivanje kalupa za tortu. Preokrenite ih zajedno tako da flanca pređe na tanjur s karamelom na vrhu.
Narežite na kriške i odmah poslužite sa žlicom karamele na vrhu.
Bilješke
Ako želite podići svoje jelo, zakrenite se ½ žličice fleur de sel u svoj karamel nakon što ga skinete s vatre!
Upotrijebite termometar za slatkiše kako biste bili sigurni da je vaša karamela kuhana na savršenoj temperaturi!
Pazite na karamel jer može brzo zagorjeti!
Kada završite s kuhanjem, vaš flan bi trebao biti čvrst, ali lagano drhtav. Ako umetnete nož, trebao bi izaći čist!