Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 6 recenzije
Okusi makarona: Macaron od vanilije (+ostale ideje za slatke okuse!)
To okusi makarona su najbolja od najboljih opcija za potpuno zadovoljenje vaše želje za slatkim makaronsima! Od voćnog preko dekadentnog do klasičnog, imam okus koji ćete voljeti! Pridružite mi se dok gledamo sve najbolje okuse makarona.
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Napravite Macarons
U zdjelu vašeg multipraktika dodajte šećer u prahu, bademovo brašno i ½ čajne žličice soli.
Miješajte kuhačom na niskoj brzini dok smjesa ne postane iznimno fina. Upotrijebite fino sito za prosijanje smjese u veliku zdjelu za miješanje.
U zasebnoj velikoj zdjeli za miješanje ručnim mikserom tucite bjelanjke i preostalih ½ žličice soli dok ne dobijete mekani snijeg.
U bjelanjke postupno dodavati šećer uz dalje miksanje dok se sve ne rasporedi.
Nastavite tući smjesu jaja dok se ne stvore čvrsti vrhovi (*vidi bilješku). Dodajte vaniliju i ponovno tucite dok se ne sjedini.
Zatim dodajte otprilike ⅓ mješavine brašna sa suhim sastojcima i upotrijebite gumenu lopaticu kako biste je lagano umiješali dok se ne sjedini.
Ponovite ovaj postupak s preostalom ⅔ smjese prosijanog brašna, dodajući samo ⅓ odjednom, i nježno presavijajući između svakog dodavanja.
Nakon što ste dodali zadnji komadić mješavine brašna, nastavite nježno i polako presavijati tijesto za makarone dok tijesto ne padne s lopatice u obliku vrpci.
Pustite Macarons
Nakon što postignete savršenu konzistenciju, prebacite tijesto u vrećicu s okruglim vrhom (ili Ziploc vrećicu s odrezanim kutom).
Ako imate podlogu za makarone, stavite je na obrubljeni lim za pečenje. Međutim, ako ga nemate, stavite točkicu tijesta u svaki kut svog obrubljenog lima za pečenje i stavite komad papira za pečenje na vrh (tijesto djeluje kao ljepilo koje sprječava klizanje papira).
Nanesite macarons na papir za pečenje (ili mat) u krugovima od 1½ inča (*vidi bilješku), pazeći da ih razmaknete najmanje 1 inč jednu od druge.
Snažno udarite limom za pečenje 5 puta da biste uklonili mjehuriće zraka.
Ostavite macarons da odstoje na radnoj površini na sobnoj temperaturi 30-60 minuta ili dok ne budu suhi na dodir.
Dok se macarons odmaraju, zagrijte pećnicu na 300˚F (150˚C).
Kad su gotovi, pecite macaronse 17 minuta, odnosno dok se nožice dobro ne dignu i dok se macaronsi ne zalijepe za papir.
Izvadite macarons iz pećnice i prebacite ih na rešetku da se potpuno ohlade prije nego što dodate nadjev.
Napravite nadjev od maslaca od vanilije
U veliku zdjelu za miješanje dodajte maslac sobne temperature. Ručnim mikserom tucite 1 minutu dok maslac ne postane lagan i pahuljast.
Pomoću finog sita prosijte šećer u prahu i miješajte dok se potpuno ne sjedini.
Zatim dodajte vaniliju i tucite da se sjedini. Postupno dodajte gusto vrhnje u koracima od 1 žlice, pazeći da tučete između svakog dodavanja dok ne postignete željenu konzistenciju.
Sastavite Macarons
Zagrabite kremu od maslaca u vrećicu s okruglim vrhom (ili vrećicu za pohranu s odrezanim kutom).
Uzmite jednu ohlađenu koru od makarona i ulijte komadić kreme od maslaca u sredinu. Na vrh stavite drugu koru makarona i nježno ih pritisnite zajedno, oblikujući sendvič.
Ponovite ovaj postupak s preostalim ljuskama makarona i kremom od maslaca od vanilije.
Za najbolje rezultate stavite macarons u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak na 24 sata. Zatim ih ostavite da se zagriju na sobnu temperaturu i poslužite.
Bilješke
Važno je da tučete smjesu od jaja dok se ne stvore čvrsti vrhovi, ne zaustavljajući se prije toga. Ako niste sigurni je li smjesa dovoljno gusta, hipotetski, trebali biste moći okrenuti zdjelu naopako i ništa ne bi trebalo ispasti!
Podloge za pečenje Macaron puno olakšavaju rezanje macarona, jer osiguravaju da su svi savršene veličine! Međutim, ako nemate prostirku, uvijek možete isprintati predložak!
Pazite da bilo koji od vaših ohlađenih sastojaka (kao što su jaja) dosegnu sobnu temperaturu prije upotrebe!
Vaganje svih sastojaka najbolji je način da osigurate najtočnija moguća mjerenja (što je uistinu važno kod macaronsa). Uostalom, pečenje je znanost!
Pazite da ne premijesite tijesto jer će vam se macarons spljoštiti.
Nemojte preskočiti prosijavanje sastojaka. To je ono što pomaže u postizanju savršene teksture!
Neka vaši macarons odstoje 30-60 minuta prije nego što ih stavite u pećnicu. To im omogućuje da oblikuju stopala.
Za čuvanje ljuski makarona: stavite ljuske u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 6 dana. Jednostavno dodajte svoj nadjev kada budete spremni!
Za čuvanje sastavljenih macaronsa: stavite svoje macaronse u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana.
Za zamrzavanje ljuski makarona: Nakon što se ljuske potpuno ohlade, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu i zamrznite. Kada su spremni, ostavite ih da se odmrznu u hladnjaku nekoliko sati prije nego što ih napunite i sastavite.
Za zamrzavanje sastavljenih macaronsa: Ostavite svoje macaronse da se potpuno rascvjetaju u hladnjaku 24 sata prije nego što ih zamrznete. Pažljivo ih složite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u zamrzivač. Kada su spremni, ostavite macaronse da se odmrznu u hladnjaku nekoliko sati.