Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 11 recenzije
pereci
pereci su fantastično, voljeno predjelo ili međuobrok koji je savršen za hranjenje grupe prijatelja ili jednostavno uživanje! Jednostavne su za napraviti, a ukusne su poput autentičnog njemačkog pereca! Osim toga, bit će spremni za jelo za manje od sat vremena.
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Napravite tijesto
Za najbolji mogući okus, rasporedite ½ šalice sode bikarbone preko lima za pečenje obloženog papirom za pečenje i pecite 30 minuta - 1 sat na 350°F (175 ° C). Nakon toga ostavite sodu bikarbonu sa strane da je kasnije upotrijebite u kupki sa sodom bikarbonom (Neobavezni korak - *vidi napomenu).
Za početak, umutite kvasac u zdjelu s toplom vodom. Zatim ostavite smjesu da odstoji 1 punu minutu.
Zatim pjenasto umiješajte sol, smeđi šećer i otopljeni maslac. U koracima od 1 šalice, polako dodajte 3 šalice brašna miješajući drvenom kuhačom (ili nastavak za kuku za tijesto na samostojećoj miješalici) dok ne dobijete gusto tijesto.
Dodajte preostalih ¾ šalice brašna dok tijesto više ne bude ljepljivo. Ako je i dalje ljepljivo, možete nastaviti dodavati brašno (do ½ šalice više) Ako je potrebno. Znat ćete da je tijesto spremno kada ga probodete prstom i ono odskoči!
Prebacite tijesto za perece na pobrašnjenu radnu površinu. Lagano mijesite tijesto 3 minute prije nego što ga oblikujete u kuglu. Kuglu tijesta lagano prekrijte ručnikom i ostavite da odstoji 10 minuta (*vidi bilješku).
Formirajte perece
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400°F (205 ° C). Pripremite svoja 2 lima za pečenje oblažući ih papirom za pečenje (ili silikonske podloge za pečenje). Zatim ih lagano poprskajte neljepljivim sprejom za kuhanje.
Nakon što se tijesto odmorilo, oštrim nožem izrežite tijesto na dijelove od ⅓ šalice.
Koristeći jedan od dijelova tijesta od ⅓ šalice, razvaljajte ga u konopac duljine oko 20-22 inča. Spojite dva kraja užeta kako biste formirali krug, a zatim zavrnite krajeve zajedno. Uhvatite uvrnute krajeve i povucite ih prema dolje na suprotni kraj kruga, pritiskajući ih prema dolje, kako biste oblikovali klasični oblik pereca. Ponovite s preostalim dijelovima tijesta.
Kupka od sode bikarbone
U veliki lonac dodajte vodu i ½ šalice sode bikarbone. Promiješajte da se sjedini i zatim zakuhajte smjesu.
Nakon što zavrije, stavite jedan ili dva oblikovana pereca u lonac na 20-30 sekundi (*vidi bilješku).
Upotrijebite šupljikavu žlicu da izvučete perece iz vode, dopuštajući da sav višak vode iscuri. Premjestite perece na pripremljeni lim za pečenje. Zatim ih pospite krupnom soli. Ponovite postupak s preostalim perecima.
Pečenje
Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite perece na 350°F (175 ° C) 12-15 minuta, ili dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
Kad je pečeno, izvadite pleh iz pećnice i poslužite dok je toplo.
Bilješke
Pečenjem sode bikarbone u pećnici podiže se pH vrijednost sode bikarbone i stvarno ih čini boljim i sličnijim pravom, autentičnom njemačkom perecu.
Toplo preporučujem korištenje kupke od sode bikarbone jer pomaže u stvaranju prekrasne teksture za žvakanje i klasičnog okusa pereca!
Ako ne koristite kupku od sode bikarbone, možete svoje perece jednostavno namazati otopinom od jaja prije posipanja soli i pečenja.
Kako bih uštedio vrijeme, volim pripremiti kupku od sode bikarbone dok se tijesto odmara!
Ne ostavljajte svoje perece u kupki sa sodom bikarbonom dulje od 30 sekundi jer mogu imati neobičan metalni okus.
Ove perece možete posoliti ili, ako želite slatki zaokret, izostavite sol i premažite perece otopljenim maslacem kad izađu iz pećnice. Zatim ih premazati sa cimet šećer!
Ako ih želite napraviti unaprijed, nakon što izvadite perece iz kupke sa sodom bikarbonom, možete ih pokriti i čuvati u hladnjaku do 1 dan prije pečenja.
Spremanje: pokrijte svoje perece i čuvajte ih na sobnoj temperaturi do 3 dana.
Podgrijavanje sa sobne temperature: Ako želite zagrijati svoje perece, možete ih staviti u mikrovalnu pećnicu na nekoliko sekundi ili ih zagrijati u pećnici na 350°F (175 ° C) 5 minuta.
Za zamrzavanje: Pustite da se kuhani pereci potpuno ohlade prije nego što ih stavite u vrećicu za zamrzavanje. Mogu se zamrzavati do 3 mjeseca.
Podgrijavanje smrznutih: Ne morate dopustiti da se kuhani i smrznuti pereci odmrznu. Jednostavno ih ispecite u prethodno zagrijanoj pećnici i pecite na 350°F (175 ° C) 20 minuta.
Za zamrzavanje nepečenog tijesta: Nepečeno, formirano tijesto za perece možete zamrznuti do 3 mjeseca u hermetički zatvorenoj posudi. Ostavite tijesto da se otopi u hladnjaku preko noći prije pečenja.
najbolji recept za perece, pereci sa cimet šećerom, laki pereci od nule, njemački pereci, domaći, domaći pereci, sastojci za domaće perece, kako napraviti perece, perece, perece za Oktoberfest, slane perece