Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 13 recenzije
Dimljena spatchcock piletina
Ovaj dimljena spatchcock piletina je cijelo pile prekriveno domaćom, ukusnom suhom maramicom i potom dimljeno do savršenstva! Kožica je lijepa i hrskava, dok je meso još mekano i sočno! Nikada drugačije nećete htjeti jesti piletinu!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Pripremite spatchcock piletinu
Zagrijte pušača na 225 ° F. (105 ° C).
Isperite 5 lb cijele piletine hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Držite papirnate ručnike pri ruci kako biste osušili piletinu tijekom cijelog procesa rezanja. Izvadite iznutrice iz piletine (Zapravo sam morao podrezati vratove sa svoja dva pileta).
Zatim okrenite pileća prsa prema dolje i zarežite uzduž obje strane leđne kosti listom za perad kako biste je uklonili.
Preokrenite piletinu tako da je prsa okrenuta prema gore i čvrsto gurnite prsa dlanom prema dolje. Pritisnite dovoljno čvrsto da slomite prsnu kost kako bi piletina mogla ležati ravno na roštilju za dimljenje. Prstima nježno uđite ispod kože kako biste je odvojili od mesa prsa.
Posljednji put osušite piletinu (uklanjanje što je moguće više vlage za ekstra hrskavu kožu). Zatim premazati piletinu 1 žlica maslinovog ulja. Koristite prste ili četku za pražnjenje kako biste uvukli obje strane ptice, kao i ispod kože i na meso prsa.
Piletinu obilno začinite sa 2 žlica BBQ pilećeg trljanja na svim istim mjestima na kojima ste piletinu premazali ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Dimljenje piletine
Položite svoju spatchcock piletinu izravno na rešetku vašeg prethodno zagrijanog smokera s prsima okrenutim prema gore i pušite 45 minuta.
Nakon 45 minuta podignite temperaturu na 425°F (220 ° C) i nastavite dimiti piletinu dok unutarnja temperatura ne očita 165°F (74 ° C), još oko 45 minuta.
Izvadite piletinu iz smokera i labavo je prekrijte folijom. Ostavite da odstoji 10-15 minuta prije posluživanja.
Bilješke
Koristiti ½ šarža moje piletine za roštilj na svaku piletinu od 4-5 funti. Možete koristiti i više, po ukusu.
Da biste napravili keto po ovom receptu, izostavite šećer iz pilećeg sira.
Alternativno, možete dovršiti piletinu u pećnici za najbolju najhrskaviju kožu. Dimiti 1 sat na 225 ° F (105 ° C) zatim prebacite u prethodno zagrijanu pećnicu i završite na 450°F (232 ° C) 30 minuta ili dok nije potpuno kuhano.
Ako želite skinuti pileće meso s kosti za stvari poput salata ili sendviča, to je najlakše učiniti dok je piletina još topla.
Za pohranjivanje: Ostatke spatchcock piletine možete pohraniti u hermetički zatvorenu posudu i ostaviti u hladnjaku 3-4 dana.
Zamrzavanje: Ako želite zamrznuti piletinu, najlakše ju je narezati. Stavite isjeckano meso u čvrstu vrećicu za zamrzavanje i istisnite što je više moguće zraka. Držite ga zamrznutog do 3 mjeseca.
Podgrijavanje: Stavite ostatke u posudu za pečenje s malo juhe. Pokrijte folijom i pecite na 350°F (175 ° C) 20-25 minuta. Za ponovno hrskanje kože, uklonite foliju zadnjih 5 minuta.