Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 215 recenzije
Rižoto od jastoga
Nema ništa bolje od ove kremaste rižoto od jastoga izrađen kod kuće koji kopira Paklena kuhinja Gordona Ramsayja recept! Uvijek sam volio izgled (i primamljivog okusa!) kremastog rižota od riže i potrošili MNOGO sati usavršavanja ovaj popularni imitacijski recept možete napraviti kod kuće!
¼kupbijelo vino(suho bijelo vino - koristili smo više, bliže ⅓ c)
4šalicedionica jastoga(brze upute za zalihe jastoga su gore ili posjetite našu stranicu "Kako napraviti zalihu jastoga" - može se potrošiti do 6 šalica)
meso jastoga narezano na kockice(rezervirano od zaliha jastoga)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Brza dionica jastoga
Zakuhajte 6 šalica vode, dodajte svježi ili odmrznuti jastog i nastavite kuhati 4 minute. Uklonite jastoga i zaronite u ledenu vodu. Uklonite meso jastoga i kockice rižota, a zatim stavite u hladnjak. Vratite školjke u kipuću vodu.
Dodajte luk, mrkvu, celer, rajčicu, lovorov list pa dodajte sol i papar po ukusu. Pirjajte juhu 20 minuta, a zatim procijedite ljuske jastoga, povrće i začine. Rezervirajte juhu i držite na umjerenoj vatri za upotrebu u rižotu.
Rižoto od jastoga
Stavite veliku tavu ili tavu na umjerenu vatru, dodajte maslinovo ulje, ljutiku i češnjak. Kuhajte dok ne omekša (1-2 minute). Dodajte rižu Arborio, kuhajte (povremeno miješajući) 1-2 minute prije dodavanja suhog bijelog vina.
Dodajte vino i kuhajte minutu, držeći rižu u pokretu (često miješajući). Dodajte jednu trećinu na polovicu temeljca od jastoga, kuhajte (povremeno miješajući) 3-5 minuta dok riža ne upije većinu tekućine.
Dodajte preostale zalihe jastoga u posudama, dopuštajući riži da polako upija tekućinu dok riža Arborio ne postane malo prozirna i dok ne postane čvrsta al dente, a jezgra se još uvijek može vidjeti u sredini (oko 20 minuta ukupnog vremena nakon dodavanja juhe).
Dodajte rezervirano meso jastoga narezanog na kockice, maslac, mascarpone sir, koricu limuna i sol i papar (okusiti). Snažno miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine i ne postigne gusti, kremasti rižoto.
Ispravite začin (ako je potrebno), poslužite i ukrasite parmigianom i vlascem (ako želite).
Video
Bilješke
* Uz naše gore navedene izmjene recepata u sastojcima i uputama, dodali smo parmezan kad smo dodali jastoga i krem sir (uz ukrašavanje parmezanom) kako bismo postigli rižoto od jastoga prikazan uz ovaj recept.
najbolji recept za rižoto od jastoga, Gordon Ramsay, Paklena kuhinja, kako napraviti temeljac od jastoga, rižoto od jastoga, sastojci za rižoto od jastoga, rižoto, plodovi mora