Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 3 recenzije
Recept za kruh Challah
Challah kruh je jajasti, pomalo slatki kruh koji je lijep i zabavan za napraviti jer se tradicionalno plete! Upotrijebite svoj Challah kruh da napravite nevjerojatne sendviče, francuski tost i još mnogo toga! Uživajte u ovom receptu za Challah kruh za pravu poslasticu!
maslac(omekšano na sobnoj temperaturi za premazivanje posude)
pranje jaja(rezervirajte 1 bjelanjak, dodajte 1 cijelo jaje i prstohvat soli)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Dizati kvasac u toploj vodi i brašnu 10 minuta. U maloj zdjeli pomiješajte 1 šalicu brašna, šećer, mlijeko, jaja, žumanjke i dignuti kvasac. Lagano promiješajte da se sjedini, zatim pokrijte plastičnom folijom i ostavite da fermentira 1 sat.
U velikoj posudi za miješanje pomiješajte preostale 4 šalice brašna i sol. Smjesu od kvasca i jaja prelijte preko smjese brašna i letvica. Kombinirajte samo dok se ne vlaži, oko dvije minute. Pokrijte plastičnom folijom ili vlažnim ručnikom i ostavite da se odmori 20 minuta.
Korištenjem stajaće miješalice: mijesite tijesto kukom za tijesto na srednjoj brzini 3 minute, ostavite da se tijesto odmori 5 minuta, a zatim mijesite još 4-5 minuta ili dok tijesto ne lupi o stranice posude (koristite veću brzinu ako je potrebno). Ručno: mijesite tijesto 10 minuta. U svakom slučaju, tijesto bi trebalo proći test prozorskog stakla.
Ponovno pokrijte plastičnom folijom ili vlažnim ručnikom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi oko dva sata ili dok se ne udvostruči. Probijte tijesto i podijelite u tri dijela.
Zaokružite tri dijela tijesta, a zatim počnite motati i razvlačiti ih u užad dugačka 24 inča. Učinite to u fazama istezanjem i / ili razvlačenjem malo duže, a zatim ostavite tijesto da se poklopi 10 minuta prije ponovnog valjanja i razvlačenja.
Namažite svoj lim za pečenje 13 x 18 (ili ga obložite pergament papirom, a papir namažite maslacem). Postavite tri užeta na lim za pečenje tako da se jedan spušta u samo središte, a jedan od druga tri sa svake strane tako da sva tri užeta polažu središte lima za pečenje jedan do drugog. (proteći će se dalje od lima za pečenje prije pletenice)
Upletite užad, počevši od sredine i radeći prema svakom kraju lima za pečenje. Svaki završeni kraj ugurajte pritiskajući krajeve i uvlačeći ih prema dolje i ispod pogače. Pokrijte štrucu nauljenom plastičnom folijom ili vlažnom krpom i ostavite da naraste između 1-2 sata ili dok se ne udvostruči.
Prethodno zagrijte pećnicu na 400°F (204°C) i premažite Challah pogaču smjesom od jaja. Lim za pečenje sa štrucom na njemu stavite u pećnicu na središnju rešetku, s drugom tepsijom ili limom za pečenje na donjoj rešetki napunjenim vodom do ¼.
Nakon što stavite štrucu u pećnicu i zatvorite vrata pećnice, pripremite bočicu s raspršivačem kojom ćete štrucu prskati vodom u intervalima od 30 sekundi 3 puta. Nakon što ste štrucu navlažili vodom, smanjite temperaturu pećnice na 375°F (190°C) i pecite 45 minuta ili dok unutarnja temperatura ne bude 185°F (85°C). Izvadite na rešetku da se ohladi.
Bilješke
Vaša će se užad protezati dalje rubove lima za pečenje prije pletenja.
Ako vaš Challah kruh previše porumeni, ali unutarnja temperatura je već dosegla 185ºF (85 ° C), prekrijte štrucu aluminijskom folijom i smanjite temperaturu pećnice na 325-350 stupnjeva. To obično nije problem kada vaša pećnica peče na ispravnoj temperaturi. Izvadite pečenu štrucu Challah kruha na rešetku za hlađenje kada je gotova.
Ako niste sigurni kuha li vaša pećnica točno, previsok ili prenizak, kupite termometar za pećnicu koji će vam pomoći da napravite potrebne korekcije temperature.