Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Dodajte aktivni suhi kvasac u toplu vodu (110 stupnjeva F / 43 stupnjeva C) sa šećerom u veliku posudu i pustite da odstoji 10 minuta da se aktivira. Nakon što kvasac odstoji 10 minuta, dodajte mlijeko, jaje i sol. Miješajte da se sjedini.
Dodajte brašno i kombinirajte dok se ne stvori mekana kuglica od tijesta, preokrenite na blago pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 3 minute. Pokrijte vlažnim ručnikom i pustite da se odmori 7 minuta, a zatim mijesite dodatnih 5 minuta dok ne postane glatko i elastično.
Stavite tijesto u dobro nauljenu posudu, okrećući ga da premažete sa svih strana. Pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite da se diže oko sat vremena ili dok se ne udvostruči.
Nakon što se tijesto udvostruči, izbušite ga i vratite natrag na vašu blago pobrašnjenu radnu površinu. Po potrebi zaprljajte ljepljiva mjesta brašnom i povucite dijelove dovoljno velike da se motaju i oblikuju u kuglice od tijesta od 1 inča. Sve tijesto razvaljajte u dijelove i prekrijte vlažnim ručnikom, ostavite da se diže 30 minuta ili dok ponovno ne udvostruči veličinu.
Nakon što se tijesto opet povećalo, udvostručite veličinu, zagrijte roštilj ili tavu na jakoj vatri. Svoju prvu kuglu tijesta razvaljajte u tanki krug ili oval debljine oko ¼. Zatim premjestite na zagrijani, lagano nauljeni roštilj, tavu od lijevanog željeza ili tešku dnu.
Kuhajte 1-2 minute (kruh treba biti malo natečen i zlatnosmeđ). Okrenite kruh i otopljeni maslac premažite kuhanom stranom dok kuhate drugu stranu 30-60 sekundi.
Maknite s vatre kad je i druga strana zlatno smeđa i ponavljajte dok se cijelo tijesto ne skuha.
Video
Bilješke
Savjeti za izradu Naan kruha:
Ukratko, preskočio sam drugi uspon i dalje imao povoljne rezultate.
Ako znate da vam se žuri, upotrijebite brzi kvasac i kombinirajte sve sastojke odjednom. Slijedite upute kao u nastavku, ali razvaljajte porcije i pržite nakon što se tijesto prvi put digne.
Obavezno koristite ulje za kuhanje s jakom točkom dima za kuhanje na jakoj vatri. Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima nižu točku dimljenja (325 ºF / 162 ºC). Koristite svjetlost (ili redovno) maslinovo ulje, kokosovo ulje ili ulje kikirikija.