5šalicekruh brašno(plus ½ šalice za radnu površinu)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
U veliku zdjelu za miješanje ili posudu za miješalicu dodajte kvasac i šećer u toplu vodu (110 stupnjeva F / 43 stupnjeva C) i pustite da se kvasac aktivira 10 minuta dok ne postane pjenast ili pjenast. Dodajte sol, ulje i 3 šalice brašna i miješajte 2 minute ili dok se sve brašno ne navlaži.
Umiješajte preostale 2 šalice brašna dok se ne stvori čvrsta kuglica od tijesta, a zatim mijesite rukom 10 minuta. U postolju za miješanje miješajte kukom za tijesto pri srednjoj brzini 3 minute, ostavite tijesto da miruje 5 minuta, a zatim mijesite dodatnih 4-5 minuta. Tijesto treba biti glatko i elastično kad se mijesi.
Premjestite tijesto u dobro nauljenu veliku posudu, okrećući da sve strane tijesta premažete uljem. Pokrijte nauljenom plastičnom folijom (prozirnom folijom) ili vlažnim ručnikom i ostavite da se diže oko sat vremena ili dok se ne udvostruči.
Probijte tijesto i podijelite na jednake dijelove za dva kruha ili četiri baguette. Oblikujte tijesto u vitke štruce ili bagete i stavite na podmazan lim za pečenje premazan kukuruznim brašnom. Prerežite vrhove dijagonalno da ih zabijete, pokrijte i pustite da narastu dodatnih sat vremena ili dok se ne udvostruči.
Pecite na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) 30 minuta ili dok vrhovi ne postanu zlatno smeđi i dok unutarnja temperatura ne bude 205 stupnjeva C. Ohladiti na rešetki.
Video
Bilješke
Ako želite brže vrijeme nadolaska, upotrijebite 1 žličicu aktivnog suhog kvasca po šalici brašna (ovisno o tome koliko brašna koristite ako povećate ili smanjite ovaj recept 3 žličice = 1 žlica).* Za dodatnu hrskavu koru, upotrijebite bočicu s raspršivačem da isprekidano ispržite štruce tijekom vremena pečenja.