Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 44 recenzije
Traeger dimljeni prsi
Traeger dimljena prsa vrhunsko je glavno jelo od mesa za ljetne zabave uz bazen, roštiljanje u dvorištu, 4. srpnja ili Dan očeva! Ovaj jednostavan recept za prsa i dalje slijedi metodu 'niskog i sporog', ali je brz u usporedbi s većinom drugih recepata za prsa jer savršeno mekane, sočne prsne prsice možete imati na stolu za manje od 10 sati! Ključ najboljih Traeger dimljenih prsa je korištenje baze senfa za premazivanje mesa i, naravno, najbolja suha prsa!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Podrezivanje grudi
Za pripremu prsa okrenite ga naopako (tako da je debela kapa na dasci za rezanje) i oštrim nožem odrežite višak masnoće ili srebrne kože s donje strane. Zatim locirajte veliko područje čiste masti u obliku mjeseca i odrežite ga pokretom piljenja. Ne treba ga 100% vaditi, tek toliko da se poravna s ostatkom prsa kako bi se ravnomjerno ispekla.
Poravnajte prsa tako što ćete obrezati duge, tanke trake masti sa strana. Nema potrebe da ga potpuno uklanjate, samo obrežite dok meso ne bude ujednačenog oblika i debljine koliko možete napraviti. Učinite isto s krajevima prsa. Imajte na umu da će vrh prsa biti pomalo kvrgav i ne ujednačen i to je u redu. Jednostavno uklonite opušteno ili viseće meso kako biste spriječili da zagori.
Preokrenite prsa i odrežite masnu kapicu. Želite da bude debljine između ¼" i ½" cijelom dužinom. Nakon što vam prsa izgledaju prilično ujednačeno, spremni ste za pušenje.
Dimljeni Traeger Brisket
Zagrijte pušača na 300 ° F. (150 ° C) i napravite 50/50 otopinu jabučnog octa i vode u boci za prskanje za hranu. Staviti na stranu. Namažite senf sa svih strana pripremljenih prsa, a zatim obilno začinite suhim trljanjem prsa.
Kada se vaš pušač zagrije, stavite začinjenu prsa masnom stranom prema dolje na rešetku za roštilj. Kuhajte 1 ½ sata neometano.
Nakon 1 ½ sata prsa pošpricajte otopinom jabučnog jabukovača. Radite to svakih 30 minuta još 1 ½ sata ili dok prsa ne dosegnu unutarnju temperaturu od 204°F (95 ° C).
Izvadite prsa iz pušača i stavite ih na pladanj za posluživanje ili veliku dasku za rezanje. Stavite komad folije na vrh i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta.
Narežite prsa uz zrno i poslužite!
Bilješke
Iako ja nisam salamirao prsa, mnogi se odluče salamirati ih preko noći u otopini šećera i soli i to je u redu ako želite.
Odmaranje vaših prsa je bitno kako bi bile nježne i sočne! To daje mesu dovoljno vremena da ponovno upije vlastite sokove dok sjedi.