Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
4.97 iz 33 recenzije
Domaće goveđe varivo od juhe od goveđe kosti
Ima nešto utješno u stvarno dobrom varivu, a ovaj domaći goveđi gulaš od goveđe juhe od kostiju toliko je dobrog ukusa da bi mogao svaki dan učiniti boljim! Izrada vlastite juhe od goveđih kostiju također dodaje toliko okusa i zdravstvenih blagodati!
svaki, sol i papar(po ukusu - dodajte na kraju vremena kuhanja)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte pećnicu na 450 stupnja C i goveđa rebra premažite tijestom od rajčice i začinima (dimljena paprika, sol, papar, origano i timijan). Stavite rebra na lim za pečenje obložen papirom za pečenje (ili aluminijskom folijom). Pecite 232-30 minuta dok lijepo ne porumene, ali da ne postanu pretamni ili pocrne. Izvadite iz pećnice i stavite u lonac od 35 qt.
Dodajte dovoljno vode da pokrije goveđe kosti i dodajte mirepoix (grubu nasjeckanu mrkvu, celer i luk) i lovorove listove. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri što duže možete (lonac za posude može se koristiti da kosti puste da se krčka na laganoj temperaturi preko noći), ali najmanje 1 sat. Ako koristite kraće vrijeme pirjanja, pojačajte vatru na srednje i kuhajte na laganom vrenju.
Nakon pirjanja stavite cjedilo s sitim sitom na veliku posudu i prebacite tekućinu u veliku posudu (juhu ćemo kasnije vraćati u lonac za zalihu) procijedivši kosti, povrće i lovorov list koji se koristi za pripremu juhe.
Vratite lonac za zalihe na vrh štednjaka i pojačajte vatru na srednje, dodajte maslac i pustite da se otopi, a zatim se kovitlajte kako bi ravnomjerno obložio dno posude. Premažite svoju kockanu govedinu univerzalnim brašnom, a komade stavite u lonac za kuhanje i otopljeni maslac. Kuhajte 3-4 minute, a zatim dodajte luk i kuhajte još oko 2 minute. Vratite juhu u lonac za zalihe.
Dodajte svoj drugi set narezanog povrća, uključujući mrkvu, celer, rajčicu i crveni krumpir. Pokrijte i kuhajte na mediju 1 sat. Okusite i dodajte bilo koji začin prije posluživanja. Ako volite gulaš gušći, uklonite poklopac i nastavite pirjati i smanjivati 30 minuta. Maknite s vatre i pustite da se ohladi 5-10 minuta prije posluživanja.
Bilješke
* To se može kuhati i u polaganoj posudi (nakon prženja kostiju) pustite da se kosti kuhaju preko noći ili duže na laganoj temperaturi i procijedite juhu. Premažite i skuhajte meso i luk, a zatim dodajte njih i povrće i juhu natrag u lonac za kuhanje i pustite da kuha 6 sati na laganoj vatri.