Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 18 recenzije
Prime Rib Jaja Benedict
Ovaj vrhunski recept za jaja s rebrima benedikt je srdačna nadogradnja već bogatog, sočnog i ukusnog klasičnog jela od jaja! Nadopunite tradicionalni doručak kriškama nježnih ostataka glavnih porcija rebara za nevjerojatan doručak ili brunch!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Priprema Hollandaise umaka
Napravite vodenu kupelj dodavanjem oko 1 inča vode u lonac i stavljanjem posude od nehrđajućeg čelika ili stakla koja stane unutra bez dodirivanja vode. Pustite vodu da prokuha.
U zdjelu ulijte gusto vrhnje, žumanjke, limunov sok, senf po želji i kajenski papar. Pustite da se smjesa kuha nad kipućom vodom, neprestano miješajući dok ne postane dovoljno gusta da prekrije stražnju stranu žlice. Trebao bi biti najmanje 160°F (71 ° C).
Smanjite vatru na nisku. Polako ulijte otopljeni maslac u zdjelu, neprestano miješajući.
Maknite s vatre i začinite solju i paprom po ukusu. Hollandaise prebacite u novu posudu i poklopite da ostane topao. Staviti na stranu.
Izrada poširanih jaja
Zakuhajte 3-4 inča vode i octa u velikoj tavi. Jedno po jedno razbijte jaja u kipuću vodu, ali ne više od 4 jaja odjednom (napravit ćete 2 serije).
Pustite da se jaja kuhaju dok se bjelanjak ne stegne, ali žumanjak je još tekući (obično 3-4 minute). Izvadite jaja iz vode šupljikavom žlicom i prebacite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Ponovite s preostalim jajima.
Pripremite engleske muffine i Prime Rib
Tost muffine u tosteru ili na plehu ispod broilera, samo dok vrh ne dobije zlatno-smeđu boju.
Narežite ostatke rebarca na tanke trakice koje će se lako saviti na vaše engleske muffine. Zagrijte tavu ili tavu na srednje jakoj vatri s malo maslinovog ulja (ekstra djevičanskog) dok ulje ne počne svjetlucati.
Kratko zagrijte glavne dijelove rebarca sa svake strane, svaki oko 1 minutu, tek toliko da se ostatak mesa potpuno zagrije.
Sastavite jaja Benedikt
Položite krišku vrhunskog rebra na polovicu engleskog muffina. Zatim na vrhu rebra poširajte poširano jaje i začinite solju i paprom po ukusu. Na vrh svakog jajeta žlicom prelijte hollandaise. Ukrasite svježim peršinom ili vlascem i pospite paprikom.
Bilješke
Svježa jaja su najbolja za poširanje jer se manje šire u vodi.
Nemojte soliti vodu za ovaj recept, to će uzrokovati jače širenje jaja.
Ako radite sa starijim jajima, poširajte jedno po jedno. Napravite vrtlog koristeći drvenu žlicu da zavrtite vodu i ubacite jaje točno u sredinu (ovo ih sprječava od širenja).
Za ponovno zagrijavanje holandskog umaka u mikrovalnoj pećnici u koracima od 10 sekundi na 50% snage, svaki put miješajući, dok se ne zagrije.