Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 35 recenzije
Pečeni odrezak od janjećeg buta
Nježni, sočni odresci od janjećeg buta pečeni na tavi restoran dostojan glavno jelo koje je dovoljno savršeno za svaki dan u tjednu! Ovi nevjerojatni janjeći odresci začinjeni su mojim ukusnim domaćim janjećim rubljem i premazan maslacem dok se ne skuhaju do apsolutnog savršenstva!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Stavite tavu od lijevanog željeza ili drugu tavu s teškim dnom na štednjak na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje.
Isperite i osušite odreske od janjećeg buta, a zatim ih temeljito začinite janjeće trljanje, utisnuvši ga sa svih strana mesa.
Nakon što je ulje svjetlucavo vruće, stavite janjeće odreske u tavu. Pecite 5-6 minuta s prve strane, a zatim okrenite i kuhajte još 5-6 minuta.
Dodajte maslac u tavu i koristite ga za podmazivanje (ili 'arroser') svoje odreske na 2 minute. Okrenite i nastavite s podlijevanjem dok se ne postigne željena unutarnja temperatura.
Odreske od janjećeg buta premjestite na dasku za rezanje ili tanjur i ostavite komad folije na vrh. Ostavite da odstoji 5 minuta kako bi se sokovi slegli prije posluživanja. *Posebno debelo narezani dijelovi mogu se peći u pećnici na 400° F (205 ° C)4-8 minuta dok ne dosegnu željenu razinu gotovosti.
Bilješke
Kako bi se vaši janjeći odresci ravnomjerno ispekli, ostavite ih na sobnoj temperaturi oko 30 minuta prije kuhanja.
Odresci od janjećeg buta izvrstan su rez od janjetine za one koji nisu upoznati s janjećim mesom jer po okusu podsjećaju na odrezak. Uobičajena 'igravost' janjetine nije izražena.
Dodavanje kapljice sezamovog ulja u maslinovo ulje pomoći će neutralizirati bilo koji divljački okus janjetine.
USDA preporučuje minimalnu unutarnju temperaturu od 145°F (63 ° C) za janjetinu, koja se smatra dobro pečenom. Ja sam svoje kuhala na oko 130°F (55 ° C). Ako više volite da je vaša janjetina pečena na različitoj razini pečenosti, slijedite dolje navedene temperature: