Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 24 recenzije
Kaubojski ribi zapečeni u panu
Ako se smatrate ljubiteljem odreska, ovaj kaubojski ribeye odrezak s kostima, savršeno pečen u tavi mora biti sljedeći na vašem jelovniku za večeru! Ovaj nježni, sočni ribnjak preliven je maslačnom mješavinom češnjaka i začinskog bilja dok ga pržite do zlatno-smeđeg savršenstva!
svježe bilje(po želji, ružmarin i timijan su moj prvi izbor)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri. Provjerite je li tava jako VRUĆA prije nego dodate odrezak.
Stranu kaubojskog ribeye odreska koja vam je okrenuta začinite mojim začin za odrezak, ili vaš omiljeni brend. Prstima utisnite začin u meso da se stegne. Začinite masnoću sa strane za dodatnu aromu.
Stavite ribu u vruću tavu sa začinjenom stranom prema dolje. Zatim začinite stranu okrenutu prema gore i utisnite začin u odrezak. Nemojte pomicati odrezak po tavi dok ne dođe vrijeme da ga okrenete. Za odrezak debljine 1.5" do 2" pecite prvu stranu 6-7 minuta (za srednje rijetke). *Ako je vaš odrezak debeo 2" do 3" pecite ga isto toliko vremena, ali ćete možda morati dovršiti u pećnici.
Okrenite ribu i pecite suprotnu stranu isto toliko vremena (6-7 minute). Dok završite s kuhanjem, dodajte maslac, češnjak i začinsko bilje u tavu i žlicom prelijte odrezak (također poznat kao basting ili 'arroser').
Masnoća bi trebala biti topljena iz odreska kada je gotova, a unutarnja temperatura trebala bi biti oko 135°F (57°C). Za deblje odreske, nakon pečenja svake strane 6-7 minuta, stavite tavu u pećnicu na 500°F (260 ° C) za4-6 minuta dok temperatura ne bude 5°F (3 ° C) manje od željene gotovosti. *Vidi bilješku
Izvadite kuhani ribnjak iz tave (ili pećnica) i stavite na dasku za rezanje. Stavite komad aluminijske folije na vrh i ostavite odrezak da odstoji 5-10 minuta prije posluživanja.
Bilješke
A srednje rijetko odrezak je 130°F-135°F (54°C-57°C),srednji je 135°F-145°F (57°C-63°C), srednje dobro je 145°F-155°F (63°C-68°C), sve iznad toga je učinjeno ili dobro urađeno.
Odrezak će se nastaviti kuhati (poznato kao prenošenje kuhanja) dok miruje, zato ga skidati s topline kad je 5 ° F (3 ° C) stidi se željene temp.
Tave od lijevanog željeza su mi omiljene za pečenje odrezaka na tavi. Izvana karamelizira dok prži i rezultira boljim okusom. Međutim, ovo je osobni izbor, a velika tava će također dobro funkcionirati.
Ako ribi želite dati više okusa, možete dodati začinsko bilje i češnjak na početku kuhanja.
Veličina vašeg kaubojskog odrezaka ribeye će odrediti koliko dugo treba kuhati. Za ekstra veliki rez (2 ½ do 3 funte) pržili biste 10-12 minuta po strani, a zatim završili u pećnici 5-10 minuta.