Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 39 recenzije
Pirjane gljive i luk
Pirjane gljive i luk su savršena ravnoteža poluslatkih, pikantnih, slanih i zemljanih okusa! Također su super jednostavni za napraviti što ih čini fantastičnim prilogom za svako jelo! Vaši pirjani šampinjoni i luk sigurno će postati novi obiteljski favorit koji ćete rado podijeliti!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte veliku tavu ili tavu za prženje na srednje jakoj vatri s maslinovim uljem. Nakon što ulje počne svjetlucati, umiješajte Worcestershire umak i dodajte gljive.
Pirjajte gljive oko 5 minuta same, dok ne počnu dobijati zlatno smeđu boju, miješajući svaku minutu i pol. Dodajte narezani slatki luk i nastavite pirjati, povremeno miješajući, dok se ne karamelizira. Ovo bi trebalo trajati oko 10 minuta.
Nakon što se gljive i luk zaprže i budu gotovo spremni za posluživanje, smanjite vatru na nisku, umiješajte češnjak i maslac po želji te začinite solju i paprom. Pirjajte još 30 sekundi do minute pa maknite s vatre i odmah poslužite.
Bilješke
Ako gljive režete na četvrtine i/ili polovice, svakako ih pokušajte dobiti približno iste veličine kako bi se ravnomjerno skuhale.
Slatki luk doista ima slađi okus od standardne sorte žutog luka. Ako ih imate pri ruci, puno su bolji kad se pirjaju s gljivama.
Možete zamijeniti Umak Worcestershire s jednakim količinama bilo soja umaka, crnog vina (najbolje radi kvalitetno suho crno vino), balsamico ili goveđi temeljac.
Prilikom kuhanja gljiva važno je ne žuriti. Dopustite im da se kuhaju bez sadržaja vode.
Prskalica svježeg (nije u bocama) limunov sok ovaj ukusni prilog s gljivama i lukom prenosi iz nevjerojatnog u ono što nije s ovoga svijeta!
Za brzo čišćenje gljiva (bez da ih zalije voda) obrišite ih vlažnim ručnikom ili suhom četkom ILI ih stavite u cjedilo i poprskajte ih raspršivačem za sudoper.