Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 15 recenzije
Rižoto od kozica (rižoto od kozica)
Ovaj kremasti rižoto od kozica (također poznat kao rižoto od škampi) je nevjerojatno gurmansko jelo koje je lako napraviti i nemoguće mu je odbiti! Debele, sočne kozice i bogat rižoto s parmezanom tako se savršeno slažu, da je spoj stvoren u raju!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Stavite veliku tavu na srednju vatru s maslinovim uljem, a zatim dodajte ljutiku (ili luk) i češnjak. Kuhajte dok ljutika ne omekša (1-2 minute). Dodajte Arborio rižu (ili Carnaroli riža), kuhajte povremeno miješajući 1-2 minute prije dodavanja suhog bijelog vina da tava deglazira.
Dodajte vino i kuhajte minutu, držeći rižu u pokretu (često miješajući). Dodajte jednu trećinu temeljca od morskih plodova, kuhajte (povremeno miješajući) 3-5 minuta dok riža ne upije većinu tekućine.
Dodajte preostali temeljac od morskih plodova u posudama, dopuštajući riži da polako upije tekućinu dok arborio riža ne postane lagano prozirna i postane al dente čvrsta, a jezgra se još uvijek može vidjeti u sredini (oko 20 minuta ukupno vrijeme nakon dodavanja juhe).
Nakon što su sve zalihe dodane (kada mislite da ste upravo dodali zadnju kutlaču), umiješajte škampe. Povremeno miješajte dok škampi ne postanu ružičasti i kuhani, oko 3 minute.
Na kraju umiješajte maslac, limunov sok, koricu, parmezan te sol i papar (okusiti). Snažno miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine i ne postigne gusti, kremasti rižoto.
Maknite s vatre i razdijelite na zagrijane tanjure. Po želji ukrasite svježim nasjeckanim koprom ili peršinom.