lignje
Brze, hrskave duboko pržene lignje savršeno su predjelo uz svaku večeru, a posebno uz još divnih plodova mora! Lignje se dodatno omekšaju namočenjem u bogatu mlaćenicu prije nego što se prže do savršenstva!
serviranja: 4 obroka
kalorije: 366kcal
Prep 10 zapisnik
Kuhanje 15 zapisnik
Namočiti mlaćenicu 2 sati
Ukupno vremena 2 sati 25 zapisnik
Pin recept
Podijeli na Facebooku
Sastojci
- 1 lb lignja (očišćene, narežite cijevi na kolutove debljine ½ inča, ostavite ticale cijele)
- 1 kup mlaćenica (vidi zamjene za mlaćenicu)
- ulje za kuhanje
- 1 ½ šalice višenamjensko brašno
- ⅓ kup žuto kukuruzno brašno
- 2 čajna žličica Stara zalivska začin
- 2 ½ čajna žličica Košer soli (podijeljeno - 2 žličice i ½ žličice porcije)
- klinovi od limuna (po želji ukras)
Instrukcije
- Očišćene lignje osušite papirnatim ručnicima (posebno ako je odmrznut) zatim stavite u zdjelu i prelijte mlaćenicom, promiješajte da se ravnomjerno obloži. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, a najviše 24 sata.1 lb lignje, 1 šalica mlaćenice
- Zagrijte svoju fritezu ili duboku tavu ili nizozemsku pećnicu s uljem za kuhanje na 375°F (190 ° C).ulje za kuhanje
- Dok se ulje zagrijava, pripremite pohanje. U plitkoj posudi pomiješajte višenamjensko brašno, kukuruzno brašno, začin Old Bay i prve 2 žličice košer soli.1 ½ šalice višenamjenskog brašna, ⅓ šalice žutog kukuruznog brašna, 2 žličice začina Old Bay, 2 ½ žličice košer soli
- Radite u serijama po potrebi i vilicom izvadite komade lignje iz posude s mlaćenicom. Pustite da se komadi osuše što je više moguće, a zatim ih prebacite u plitku posudu sa smjesom za pohanje. Svaki komad lignje lagano izdubite pa otresite višak.
- U zagrijano ulje lagano stavite pohane komade lignje i pržite dok ne postanu svijetlo zlatne boje i hrskave, potrebno je oko 45 sekundi! Upotrijebite šupljinu ili metalne hvataljke kako biste pržene lignje izvadili na rešetku za hlađenje (s papirnatim ručnicima ispod da se uhvati ulje).
- Kad su sve lignje pržene, stavite lignje u veliku zdjelu i pospite s preostale ½ žličice košer soli. Bacite da se premaže pa odmah poslužite. Po želji ukrasite limunom i poslužite uz marinaru.2 ½ žličice košer soli, klinovi od limuna
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Blago kisela mlaćenica pomoći će da lignje omekšaju prije kuhanja. Također pomaže da pohanje ostane na mjestu (umjesto da koristite jaja).
- Kukuruzno brašno nije obavezno, ali se preporučuje za najbolje hrskave rezultate. Može se koristiti žuta ili bijela kukuruzna krupica. Po želji obradite u kuhinjskom procesoru da dobijete finiju konzistenciju.
- Pobrinite se da dopustite da se vaše ulje vrati na 375°F (190 ° C) između serija tako da vaše lignje budu HRUSTVO.
Ishrana
kalorije: 366kcal (18%) | ugljikohidrati: 53g (18%) | Protein: 26g (52%) | Mast: 5g (8%) | Zasićene masti: 2g (13%) | Polinezasićene masti: 1g | Mononezasićene masti: 1g | Kolesterol: 271mg (90%) | Natrij: 1568mg (68%) | Kalij: 460mg (13%) | Vlakno: 3g (13%) | Šećer: 3g (3%) | Vitamin A: 163IU (3%) | Vitamin C: 5mg (6%) | kalcij: 124mg (12%) | Željezo: 4mg (22%)
Jeste li isprobali ovaj recept? Ocijenite to u nastavku!Jedva čekam da vidim vaše rezultate! Spomenuti @peci_to_s ljubavlju ili oznaka #peci_to_s ljubavlju!