Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
4.99 iz 53 recenzije
Talijanski kolačići Ricotta (talijanski božićni kolačići)
Talijanski kolačići od ricotte su super mekani, vlažni i nevjerojatno jednostavni za napraviti klasični blagdanski kolačići koji su također nevjerojatno ukusni! Nježni, slatki, ali pomalo ljuti kolačići prekriveni su svijetlom glazurom od limuna, a zatim preliveni svečanim posipima! Vlažni, nježni i tope se u ustima – ovi će kolačići postati novi favoriti!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Talijanski kolačići Ricotta
U velikoj posudi za miješanje ili zdjeli vaše kreme za mikser pomiješajte maslac, šećer i limunovu koricu dok ne posvijetli i maslac ne poblijedi u boji. Dodajte ekstrakt ricotte i vanilije i miksajte dok ne postane glatka.
U tijesto umiješajte jedno po jedno jaja, pa dodajte sol i prašak za pecivo. Postupno dodavati brašno i miješati dok se potpuno ne sjedini.
Posudu za miješanje pokrijte plastičnom prozirnom folijom i ohladite tijesto najmanje 2 sata, ili najviše 2 dana.
Zagrijte pećnicu nakon što se tijesto ohladi. Postavite pećnicu na 350°F (175 ° C) i obložite lim (e) za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim prostirkom.
Ubacite ohlađeno tijesto u kuglice od 1 inča na pripremljeni lim za pečenje ostavljajući 2 inča razmaka između kolačića. *Oni su bili razrezani na porcije pomoću balera za dinje i ispušteni izravno na lim za pečenje (a ne ručno smotani).
Pecite 12-15 minuta dok gornji dio više ne izgleda sirov, a dno kolačića ne dobije svijetlo zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite kolačiće da se ohlade na plehu 5 minuta prije nego ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Limunovo zaleđivanje
Nakon što se kolačići potpuno ohlade, pomiješajte sastojke za glazuru u maloj posudi dok ne postane glatka. Po potrebi dodajte tekući ili više slastičarskog šećera kako biste postigli željenu konzistenciju. Želite da se glazura prilijepi na vašu žlicu uz polagano prženje (na taj način ostaje na vašim kolačićima!).
Svaki od kolačića umočite u zdjelu sa glazurom, ostavite da glazura otječe dok kiša ne uspori, a zatim okrenite i stavite na rešetku za hlađenje. Ako koristite, dodajte posip nakon svakih nekoliko keksića.
Pustite da se glazura stegne na sobnoj temperaturi prije posluživanja ili spremanja.
Bilješke
Za ovaj recept koristite ricottu od punomasnog mlijeka, a ne djelomično obranu! Djelomično obrana ili nemasna ricotta neće pružiti potrebno bogatstvo potrebno za ove kolačiće! Punomasno mlijeko je najbolje za ove divne kolačiće!
Ako se hladi dulje od nekoliko sati, prebacite tijesto na plastičnu prozirnu foliju. Zamotajte tijesto kao kuglu da se tijesto ne osuši.
Pokušajte upotrijebiti baler za dinje da podijelite kolačiće! Ne samo da će ovo učiniti kolačiće ravnomjernije veličine, nego će također spriječiti da toplina vaših ruku previše otopi tijesto za kolačiće prije pečenja. To će osigurati da se savršeno ispeku!
Upotrijebite crvenu, zelenu i bijelu posip ili nonpareils za tradicionalni izgled! Po želji možete staviti posip na kolačiće za svečani božićni ukras koji je također u bojama talijanske zastave! Nanesite ih upravo dok se glazura stvrdnjava tako da savršeno prianjaju.
Prenamijenite pek papir od pečenja za glazuru kolačića! Možete staviti pergamentni papir ispod rešetki za hlađenje kako biste uhvatili višak glazure kako biste lakše očistili.
(bez glazure) u jednom sloju na lim za pečenje, a zatim ih prebacite u posudu za zamrzavanje. Kolačići bi se trebali potpuno zamrznuti u roku od 2-3 sata.