Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 47 recenzije
Dijon senf domaći
Najbolji Zamjena za dijon senf opsežan vodič. Bilo da vam je ponestalo ili tražite alternativu, pronađite savršen spoj za svoje recepte među nekoliko opcija, uključujući kamen mljevena gorušica, žuta senf, I više.
1kupluk(nasjeckan - ili upotrijebite žuti ili bijeli luk)
1češanjčešnjak(mljeveno ili 1 žličica)
½kupcijelo zrno gorušice
2žlicasuha gorušica
½žlicačešnjak u prahu
½čajna žličicasol(okusiti)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Dodaj ¾ šalice bijelog vina, ½ šalice vode, ⅓ šalice bijelog vinskog octa, 1 šalica ljutike(ili luk)i 1 češnjak češnjaka u tavu. Pustite ih da zakuhaju na srednje jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Procijedite ohlađenu smjesu kroz fino sito u srednju zdjelu, zatim bacite luk i češnjak. Dodajte ½ šalice cijelih žutih sjemenki gorušice, 2 žlice suhe gorušice, ½ žlice češnjaka u prahui ½ čajne žličice soli u bazu bijelog vina. Promiješajte, zatim pokrijte zdjelu plastičnom prozirnom folijom i ostavite smjesu na sobnoj temperaturi 1-2 dana. Smjesa će se zgusnuti dok odstoji.
Zgušnjenu smjesu miješajte mikserom, uronjenom miješalicom ili kuhačom dok ne postigne željenu konzistenciju (glatko ili grubo).
Senf premjestite u lonac, dodajte vode (po potrebi) dok vam se senf malo ne prorijedi i kuhajte na srednje jakoj vatri dok umak ne počne pjenušati. Smanjite vatru na srednje ili srednje nisko i pirjajte uz stalno miješanje. Pirjajte 8-10 minuta da se okusi sjedine, a zatim ih sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi prije spremanja.
Čuvajte svoj Dijon u hermetički zatvorenim posudama (najbolje su vruće, sterilizirane staklene posude). Ostavite ¼ inča prostora između vrha senfa i poklopca. Lagano nabijte staklenke prema dolje kako biste uklonili mjehuriće. Prije upotrebe čuvajte u hladnjaku najmanje 1 tjedan.
Bilješke
Da izostavite suho bijelo vino, pojačajte vodu i ocat od bijelog vina (ili destilirani bijeli ocat) jednak je i zamijeniti ¾ šalice suhog bijelog vina koje se traži u receptuKad se vaš domaći Dijon senf počne sušiti, potamniti u boji ili odvojiti, vrijeme je da odbacite senf.