• Započnite s kockanjem 6 žlica hladnog maslaca na 8 komada (po jedan za svaku rolu). Stavite ih na posuđe ili u posudu za pohranu, a zatim ohladite u zamrzivaču dok pravite žemlje za kavu.
  6 žlica slanog maslaca

Napravi tijesto

• U veliku zdjelu za miješanje ili zdjelu miješalice dodajte 2 ½ šalice krušnog brašna s 3 žlice šećera i 1 žličicom soli. Umutiti da se sjedini. Pospite 1 žlicu instant kvasca po suhim sastojcima, a zatim umutite da se opet sjedini.
  2 ½ šalice brašna za kruh, 3 žlice šećera, 1 čajna žličica soli, 1 žlica instant kvasca
• Dodajte 1 šalicu zagrijanog mlijeka i prvi dio 1 razmućenog jaja, a zatim miješajte dok se brašno potpuno ne uklopi u mokre sastojke i dobijete mokro ljepljivo tijesto.

  Kockite drugi dio omekšalog maslaca i dodajte ga mokrom tijestu. Pomiješajte da se sjedini, pa mijesite oko 5 minuta u stalnom mikseru ili 10 minuta ručno. Dok ga mijesite, tijesto bi trebalo postati ljepljivo, glatko i elastično.
  1 šalica mlijeka, 2 velika jaja, ½ šalice slanog maslaca
• Pokrijte svoju zdjelu folijom od prozirne prozirne folije ili vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite da se tijesto diže oko jedan sat ili dok se ne udvostruči.

Napravite kolute

• Vrhovima prstiju lagano utisnite tijesto otprilike na pola da ga "probijete". Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini, a zatim izrežite na 8 jednakih dijelova (približno).
• Uzmite komad podijeljenog tijesta i poravnajte ga u oblik diska. Stavite jednu od osam smrznutih kockica maslaca u središte diska od tijesta, a zatim povucite rubove oko maslaca i tijesto zatvorite u obliku koluta. Stavite oblikovane kolutove na lim za pečenje obložen papirom, ostavljajući dovoljno prostora između koluta (3-4 inča). Ponavljajte dok sve role nisu spremne.
• Ponovno prekrijte oblikovane kiflice i dopustite im da probiju. Ne bi se trebali udvostručiti, obično između 30 minuta i sat vremena.

Kupaonica kave

• Otopite žlicu instant kave u prahu u jednakom obroku vruće vode. Staviti na stranu. * Možete koristiti i jaku kavu, ali ona mora biti JAKA i nekako gusta (ne tekuća ili vodenasta).
  1 žlica instant kave, 1 žlica vode
• U zdjeli za miješanje srednje veličine dodajte vrhnje together šalice omekšanog maslaca i ¼ šalice granuliranog šećera. Dodajte jedno razmućeno jaje i umutite ili miješajte dok ne postane glatko. * Možete dodati žlicu porcije brašnog za kolače da se jaje ne bi zgrušalo.
  ½ šalice slanog maslaca, 2 velika jaja
• Dodajte otopljenu kavu i ponovo miješajte dok ne postane glatka, a zatim prosijte brašno za kolače. Upotrijebite lopaticu i savijte u mokre sastojke dok se jednostavno ne sjedine. * Prijeđite na sastavljanje lepinja ili stavite u hladnjak preljev za kavu ako ga želite odložiti.
  ¼ šalice šećera, ⅔ šalice brašna za kolače

Sastavi i ispeci

• Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C).
• Prebacite preljev od kreme za kavu u vrećicu za cijevi ili u plastičnu vrećicu za odlaganje i odrežite mali kut za cijevi peciva. U namotanom uzorku započnite od gornjeg središta svake punđe i cijevima prema van u prstenove. Nastavite dok preljevom ne bude prekriveno otprilike ⅔ do dsrda lepinje.
• Sklopljene lepinje za kavu pecite 15 minuta, a zatim izvadite iz pećnice i pustite da se lepinje 5 minuta ohlade na limu za pečenje prije prenošenja na rešetku za hlađenje. Preljev za kolačiće izbrusit će se u roku od oko 10 minuta nakon hlađenja / vađenja iz pećnice.
• Lepinje možete poslužiti dok su još tople ili kad se ohlade.