Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 15 recenzije
Rustični kruh
Ovaj rustikalni kruh je ukusan kruh koji se lako priprema, s divnom koricom i savršenom količinom žvakanja! Zamijesite svoje tijesto, pustite da se diže, zatim ga okrenite i oblikujte sa što je manje moguće rukovanja za super univerzalni kruh koji će voljeti cijela obitelj! Ne morate čak ni mijesiti tijesto!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Pomiješajte rustikalno tijesto za kruh
U veliku posudu za miješanje ili posudu vašeg miješalice dodajte toplu vodu, kvasac i šećer. Ostavite kvasac da 'cvjeta' 5-10 minuta dok ne postane pjenast.
Dodajte brašno (najbolja praksa teži 750 grama) i sol na vrh brašna. Miješajte dok se tijesto ne sjedini povlačeći se s rubova posude. Pazite da je sve brašno ravnomjerno ugrađeno u tijesto.
Pokrijte posudu s tijestom vlažnom kuhinjskom krpom ili listom plastične prozirne folije (najbolje je podmazati ili poprskati prozirnu foliju s neljepljivim raspršivačem jer će se kruh dignuti i naći plastičnu foliju). Ostavite da se kruh diže 1-2 sata ili dok se ne udvostruči.
Dignuto tijesto trebalo bi se udvostručiti do te mjere da će, ovisno o veličini vaše posude, možda trebati ukloniti pokrov. Pripremite radnu površinu s obilnom količinom brašna za izbacivanje tijesta.
Oblikujte pogače
Okrenite tijesto na brašnom posutoj radnoj površini i pospite s dovoljno brašna za obradu tijesta. Nježno preklopite tijesto ispod sebe u oblik pogače tako da možete prerezati na dvije polovice.
Strugačem za klupu tijesto prerežite na polovice.
Oblikujte tijesto u dva kruha ili okrugle kuglice bez da ih previše rukujete.
Oštrim nožem narežite 3-4 proreza na vrh pogača ili križni uzorak na okrugli kruh. Ostavite oblikovanu pogaču na listu pergament papira da biste je lako prenijeli na prethodno zagrijani lim za pečenje.
Pečenje vašeg rustikalnog kruha
Zagrijte pećnicu na 450 ° F (230 ° C) a u pećnicu stavite kamenčić za pizzu ili list kolačića da se i on zagrije. Stavite posudu za pečenje s oko 2 centimetra vode na pladanj ispod kruha (Za to koristim svoje posude za pečenje 8x8).
Dok se pećnica zagrijava, ostavite štruce da se dižu 30 minuta. U to vrijeme pažljivo premjestite oblikovane pogače na prethodno zagrijani kamen za pizzu ili lim za pečenje.
Pecite na 450°F (230°C) 25-30 minuta. Kruh bi trebao biti zlatnosmeđi na vrhu, imati unutarnju temperaturu od 190°F (90°C) i zvučati šuplje kada ga lupkate po dnu. Tada je vaš kruh potpuno pečen.
Izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga jedan sat da se hladi na rešetki za hlađenje prije rezanja ili spremanja.