Tortica sa sirom Hokkaido
Fantastični tort od sira Hokkaido bogat je i kremasti užitak koji kombinira mascarpone, krem sir i parmezan u punjenom nadjevu od kreme! Ove su torte toliko ukusne i zarazne da se prodaju širom svijeta brzinom od jedne u sekundu, prema web stranici Hokkaido!
serviranja: 5 Tartlete od 4.5 inča
kalorije: 530kcal
Prep 20 zapisnik
Kuhanje 20 zapisnik
Vrijeme hlađenja 1 sat
Ukupno vremena 1 sat 40 zapisnik
Pin recept
Podijeli na Facebooku
Sastojci
Prhkog tijesta
- ⅓ kup maslac (neslano, omekšano na sobnoj temperaturi - 5 ⅓ žlica)
- 2 žlica šećer
- 1 veliki žumanjak
- ½ čajna žličica ekstrakt vanilije (ili pasta od vanilije ili ekstrakt limuna)
- 1 limun (zestirano i sočeno - rezervirajte sok za punjenje od kolača)
- 1 kup višenamjensko brašno
Punjenje kolača od sira Hokkaido
- 7 žlica kremasti sir
- 7 žlica mascarpone sir
- ⅓ kup Parmezan (naribano)
- 2 žlica maslac (neslan)
- ⅓ kup mlijeko (punomasno mlijeko)
- ¼ kup šećer u prahu (prosijan)
- 1 žlica kukuruzni štirak (prosijan)
- ½ čajna žličica ekstrakt vanilije
- 2 žlica sok od limuna (rezervirano od limuna sa zestom za prhko tijesto)
- 1 veliki jaje (pretučen)
- 1 veliki žumanjak (pretučen - rezerviran za vrh tartsa sa)
Instrukcije
Prhkog tijesta
- U posudi za miješanje srednje do velike lagano umiješajte maslac i šećer.
- Dodajte žumanjak, ekstrakt vanilije ili limuna te koricu limuna i sjedinite.
- Dodajte višenamjensko brašno i promiješajte tijesto za tijesto tek toliko da ubaci brašno u mokre sastojke.
- Skupite tijesto i oblikujte ga u disk. Zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena da se ohladi.
Punjenje kolača od sira Hokkaido
- Kombinirajte krem sir, mascarpone sir, parmezan, mlijeko i maslac u loncu s teškim dnom. Smjesu zagrijte na srednje niskoj temperaturi i miješajte dok se ne otopi.
- Prosijte slastičarima šećer i kukuruzni škrob, a zatim ih dodajte u smjesu od sira. Umutite sireve dok ne postanu glatki.
- Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i limunov sok i temeljito ih umiješajte. Nakon što se smjesa zgusne, maknite je s vatre i ulijte kroz sito s sitnom mrežicom u čistu posudu.
- Posudu od prosijanog sira prekrijte plastičnom prozirnom folijom koja dopušta da padne u posudu i pritisne je na površinu nadjeva. Stavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.
Sastavite tortice s sirom Hokkaido
- Napunite posude za kolače pritiskajući tijesto u svaku posudu kako biste napravili ujednačen sloj preko dna posude za kolače i prema stranama. Odrežite višak tijesta za čiste rubove, a zatim tijesto za tijesto 'usidrite' nekoliko puta bockanjem vilicom.
- Slijepo pecite ljuske tijesta na limu za pečenje u pećnici na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) 8-10 minuta ili dok ne dobije svijetlo zlatnu boju. Prije punjenja ostavite da se pečene ljuske od kolača ohlade. Kad se ohlade, izvadite ljuske iz posuda za kolače.
- Svaku tartu napunite nadjevom od kreme od sira do ispod ruba ljuske. Premažite vrh svakog kolača žumanjkom.
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F (218 stupnjeva C).
- Pecite u sredini srednje rešetke u zagrijanoj pećnici na 425 stupnjeva C 218-5 minuta, ili dok punjenje kreme ne počne dobivati zlatno smeđu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na limu za pečenje.
- Tortice s hokaido sirom mogu se poslužiti još tople, ali ne i vruće. Inače, tarte potpuno ohladite i čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.
Ishrana
kalorije: 530kcal (27%) | ugljikohidrati: 36g (12%) | Protein: 11g (22%) | Mast: 38g (58%) | Zasićene masti: 23g (144%) | Kolesterol: 204mg (68%) | Natrij: 358mg (16%) | Kalij: 124mg (4%) | Vlakno: 1g (4%) | Šećer: 13g (14%) | Vitamin A: 1324IU (26%) | Vitamin C: 14mg (17%) | kalcij: 176mg (18%) | Željezo: 2mg (11%)
Jeste li isprobali ovaj recept? Ocijenite to u nastavku!Jedva čekam da vidim vaše rezultate! Spomenuti @peci_to_s ljubavlju ili oznaka #peci_to_s ljubavlju!