Sopa de Chícharos

Ovaj izdašni recept Sopa de Chícharos kubanska je verzija klasične juhe od podijeljenog graška s prekrasnim dodatkom okusa krumpira, tikve, kima i čipota! Cijela obitelj voli ovu jednostavnu juhu za pripremu hrane, a ja volim da je jednako prikladna za pripremu štednjaka, instant lonca ili Crockpot pripreme!

serviranja: obroka

Kuhanje 1 sat 35 zapisnik

Ukupno vremena 1 sat 45 zapisnik

Sastojci

Instrukcije

Upute za štednjak

Po potrebi namočite sušeni cjepljeni grašak, slijedite upute na paketu kako biste odredili količinu vode i duljinu vremena potrebnog za pripremu cjepka. Grašak temeljito isperite prije i nakon namakanja.
U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, celer, mrkvu i češnjak i pirjajte 3-4 minute, ili dok ne zamiriši.
Dodajte nasjeckanu kalabazu (ili butternut) tikvica i nasjeckani crveni krumpir.
Dodajte tekući dim, lovorov list i začin (sušeni origano, kim, dimljena paprika, češnjak u prahu, mljeveni chipotle papar, sol i papar).
Dodajte šunku narezanu na kockice ili cjeloviti skočni zglob s puno mesa koji je još na kosti.
Ocijedite i isperite namočeni grašak i dodajte ga u lonac.
Dodajte pileći temeljac ili juhu s jednakim dijelom vode i promiješajte sastojke.
Pokrijte i juhu zakuhajte, promiješajte i zatim smanjite vatru.
Pirjajte oko 1 sat i 30 minuta, povremeno miješajući juhu. Nakon 1 sata laganog vrenja trebat ćete ukloniti kost šunke. Ostavite da se kost ohladi nekoliko minuta, a zatim izvucite meso iz kosti, izmrvite je i vratite meso u juhu.
Prije posluživanja okusite i prilagodite začine prema vašem ukusu. Također, ako konzistencija juhe ne izgleda dovoljno gusta, možete ukloniti poklopac u zadnjih 20-30 minuta vremena kuhanja kako bi se zgusnulo sopa de chicharos.

Upute za Crockpot

Dodajte sve sastojke u sporo kuhalo (to je najmanje 4 qt). Promijenite da tekućine iznose 2 šalice manje od verzije štednjaka (dakle 3 šalice svake pileće juhe i vode, ili 4 šalice pileće juhe ili temeljca plus 2 šalice vode).
Kuhajte na laganoj vatri 7-8 sati, a zatim uklonite kost šunke i skinite s kosti preostalo meso. Meso nasjeckajte na kockice i vratite u juhu.

Instant upute za posudu

Postavite svoj Instant lonac na 'sotiranje' i zagrijte ulje. Dodajte luk, celer, mrkvu i češnjak narezan na kockice i pirjajte često miješajući 3 minute. Pritisnite 'cancel' na Instant Pot.
Promijenite da tekućine iznose 2 šalice manje od verzije štednjaka (dakle 3 šalice svake pileće juhe i vode, ili 4 šalice pileće juhe ili temeljca plus 2 šalice vode).
Dodajte juhu i vodu, calabazu (ili butternut) tikvica, crveni krumpir narezan na kockice, meso šunke ili pršuta, plus začin (sušeni origano, kim, dimljena paprika, češnjak u prahu, mljeveni chipotle papar, sol i papar). Miješajte da se sjedini.
Sigurno postavite poklopac na Instant Pot i postavite ga na 'Ručni' način rada na 15 minuta.
Kad prođe 15 minuta kuhanja, dopustite da Instant lonac prirodno popusti pritisak. Nakon 15 minuta brzo otpustite preostali pritisak i uklonite kost šunke. Uklonite meso iz kosti i vratite ga u juhu. Promiješajte i začin prilagodite ukusu.

Ishrana