Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 22 recenzije
Rižoto od parmezana
Ovaj Rižoto s parmezanom je super bogat, kremast i fantastična osnova za pripremu raznih divnih rižota! Ima sofisticiran i gurmanski okus, ali ga je jednostavno napraviti! Zapravo, savršen je prilog za svako jelo i lako će impresionirati sve vaše goste!
2žlicaParmigiano Reggiano sira(po želji i više za ukras kad se posluži)
sol papar(okusiti)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Stavite veliku tavu ili tavu na umjerenu vatru. Dodajte maslinovo ulje, a zatim dodajte češnjak i ljutiku. Kuhajte dok ne omekša, otprilike 1-2 minute.
Dodajte svoju Arborio rižu i kuhajte jezgre uz povremeno miješanje oko 1-2 minute.
Dodajte suho bijelo vino i kuhajte jednu minutu uz često miješanje.
Dodajte jednu šalicu juhe i povremeno promiješajte dok se riža kuha i upije tekućinu. U početku zalijevajte u dodatne količine u otprilike ½ šalica. Ostavite da riža upije tekućinu kako je dodana.
Kad se vaša riža kuha oko 15 minuta, riža će usporiti upijajući tekućinu kad se doda. Koristite manje dijelove od ¼ šalice dok se približavate kraju postupka kuhanja.
Tražite teksturu al dente na svojoj riži, a ja to počinjem provjeravati nakon 15-16 minuta. Ispitajte pojedinačno zrno riže na meku teksturu koja i dalje zadržava polučvrstu jezgru na zrnu.
Kad vaša riža postigne al dente teksturu, maknite rižoto s vatre i dodajte maslac i Parmigiano Reggiano. Promiješajte da se kombinira i po želji poslužite na ugrijanim tanjurima s dodatkom svježe naribanog sira Parmigiano Reggiano.
Bilješke
Za najbolje rezultate neka juha kuha na laganoj vatri u lonac za umake prije nego što ga ulijete u rižoto. To pomaže da se apsorbira u rižu.
Nije potrebno miješati svoju rižu stalno. Svakih 30 sekundi ili više je bolje!
Obavezno dodajte svoju juhu u malim količinama, dajući riži vremena da upije tekućinu između svakog dodavanja.