Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 113 recenzije
Krumpir za fond
Fondant krumpir izgledaju otmjeno, ali zapravo ih je jednostavno i ukusno napraviti! Ovaj francuski način kuhanja krumpir pretvara u nešto zaista posebno - mekano, kremasto i punog okusa. Čak će i vaša obitelj biti zadivljena dobrim okusom ovih krumpira. Pripremite se za prilog koji će svi voljeti!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Priprema krumpira
Prije početka, pogledajte bilješke u mom receptu za brzi prijedlog za pripremu vašeg russet krumpira.
Da biste narezali krumpir, isperite krumpir i napunite srednju posudu hladnom vodom. Krumpir narežite na krugove u obliku bačve (Koristila sam okrugli metalni rezač za kekse i obrezala po potrebi da izgladim sve strane) i stavite u posudu s vodom.
Nakon što su svi krugovi krumpira izrezani, ostavite krumpir da se namače u zdjeli s vodom oko 5 minuta kako bi se uklonio škrob. Ponovno isperite u hladnoj vodi i osušite okruglice. Zatim začinite solju i paprom (ja sam koristila bijeli papar) prije prebacivanja u zagrijanu tavu.
Klasični kremasti krumpir s fondantom
Zagrijte pećnicu na 425 ° F (220 ° C) i ponesite svoju tavu od lijevanog željeza (ili druga tava s teškim dnom u pećnici) s ekstra djevičanskim maslinovim uljem na srednjoj temperaturi na ploči štednjaka.
Stavite izrezane krugove krumpira u zagrijanu tavu i kuhajte do zlatno smeđe boje, oko 4-5 minuta. Okrenite i pecite drugu stranu dok također ne porumeni. Dodajte maslac i otopite u tavi, žlicom prelijte prvu zapečenu stranu krumpira. Dodajte vlasac (i opcionalno češnjeve češnjaka).
Ulijte piletinu (ili povrće) temeljac u tavu s krugovima krumpira i prebacite tavu u zagrijanu pećnicu.
Kuhajte krumpir od fondanta oko 30 minuta ili dok 'bijeli' dio sredine ne postane bijeliji i dok krumpir ne omekša iznutra. * Ako je tijekom kuhanja isparilo previše temeljca, dodajte još po potrebi. Trebat će vam samo nekoliko žlica preostalog temeljca za posluživanje s krumpirom od fondanta. ** Ako vam je tijekom pripreme krumpira ostalo previše zaliha, izvadite krumpir od fondanta na tanjur i vratite posudu s temeljcem u pećnicu kako bi više zaliha isparilo.
Ukrasite nasjeckanim peršinom (ili svježe bilje poput ružmarina ili majčine dušice) i poslužite s 2-3 žlice preostalog pilećeg temeljca.
Bilješke
Svoju ću pripremu vašeg crvenog krumpira započeti ovom napomenom: ne morate rezati krumpir kao što je ovdje prikazano. Moja metoda je napravljena da imam veliku visinu na mojim fondant krumpirima, što je rezultiralo s puno odrezanih krumpira koji su ostali neiskorišteni. Umjesto da se koristi polovica svakog krumpira za svaki krug, veliki krumpir se može izrezati na trećine i dobiti 3 malo kraća, ali šira kruga. Međutim, visina krugova kao što je ovdje prikazano dodaje nevjerojatnu teksturu hrskavom vrhu i dnu i super kremastom unutarnjem dijelu krumpira.
Ako je tijekom kuhanja isparilo previše temeljca, po potrebi dodajte još. Poželjet ćete da vam ostane samo par žlica temeljca za posluživanje uz krumpire s fondantom.
Ako je ostalo previše temeljca kada je krumpir gotov, izvadite fondan krumpir na tanjur i vratite tepsiju s temeljcem u pećnicu kako bi više temeljca isparilo.
Za pohranjivanje: Sve ostatke krumpira od fondanta pohranite u hermetički zatvorenu posudu. Sjajno će se čuvati u hladnjaku do 4 dana.
Za zamrzavanje: Ne preporučam zamrzavanje krumpira u obliku fondanta jer će odmrznuti i ponovno zagrijani krumpir imati kašastu, nepoželjnu teksturu.