Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Ako vam vrijeme dopušta, potpuno odmrznuto pečeno rebro postavite da se ugrije na sobnu temperaturu (oko 1 do dva sata) radi bržeg i ravnomjernijeg kuhanja.
Zagrijte pećnicu na 450 stupnja C i pomaknite rešetke pećnice ako je potrebno kako biste pečenje postavili u središte pećnice.
U maloj zdjeli kombinirajte pečeni češnjak, hren, Worcestershire umak i limunov sok dok se ne sjedine. Isperite i osušite pečeno rebro, a zatim premažite cijelo glavno pečeno rebro umakom od pečenog češnjaka, a zatim stavite u plitku tavu ili posudu, po mogućnosti na rešetku (ili odsječene kosti pečenog rebra) s premazanim masnim slojem prema gore.
Pržite pečeno prvih 15 minuta kuhanja na 450 stupnja C, a zatim smanjite temperaturu na 232 stupnja C i nastavite kuhati pečeno dodatnih 325 minuta.
Kad unutarnja temperatura (umetnuta u najdeblji srednji dio pečenja) dosegne 120 stupnjeva F (49 stupnjeva C), izvadite pečenku iz pećnice i prebacite na dasku za rezanje. Zatim labavo pokrijte aluminijskom folijom, tvoreći šator preko pečenja, dok vam glavno rebro odmara 20-30 minuta prije posluživanja. Unutarnja temperatura trebala bi biti 130 stupnjeva F (54 stupnjeva C) kad se pečenje odmori, prije posluživanja.
Bilješke
* Imajte na umu da će se vrijeme kuhanja razlikovati ovisno o temperaturi pećnice i veličini osnovnog dijela rebra. Oslonite se na svoj termometar za meso kako biste uklonili pečenje na unutarnjoj temperaturi od 120 ° F (49 ° C) i 130 ° F (54 ° C). odmarajući se.** Vrijeme kuhanja je otprilike 12-15 minuta po kilogramu nakon početnih 15 minuta pečenja vašeg pečenja. Ako upotrebljavate veće pečenje, slijedite gore navedene upute, ali produžite vrijeme kuhanja nakon smanjenja temperature pećnice (tj. Pečenje od 8 kilograma podložio bih otprilike 1 sat i 15 minuta, a veće pečenje od 12 kilograma oko 2 sata 20 minuta).** Sačuvajte sokove od tave za pravljenje mojih tradicionalni pudingi u Yorkshiru s debelim, i mojim glavno rebro crno vino au jus s procijeđenim goveđim sokovima!