Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 15 recenzije
Ostaci juhe od rezanci od puretine
Ostaci pureće juhe s rezancima jednostavna je domaća vrsta ugodne hrane koju možete napraviti s ostatkom puretine s blagdana! Čak sam opisao kako pretvoriti vaš ostatak purećeg trupa u bogat i ukusan domaći temeljac od puretine! To je savršena juha za hladno vrijeme, ali mi u njoj volimo uživati tijekom cijele godine!
sol papar(po ukusu, u ovoj juhi preferiramo naravno mljevenu papriku)
5crezanci od jaja(prijesan)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Napravite puretinu
U veliku lonac stavite ostatke pureće lešine (razbijene da stanu, ako se koristi velika (15 lb +) puretina), krila, noge, luk, češnjak, lovorov list i majčina dušica.
Dodajte toliko vode da pokrije trup, oko 10-12 šalica vode.
Pokrijte i vodu prokuhajte, a zatim smanjite vatru i pirjajte poklopljeno da kuha oko 90 minuta do dva sata ili dok meso ne padne s kosti.
Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Uklonite kosti, a zatim juhu procijedite da biste uklonili preostalo meso, luk, češnjak i začinsko bilje.
Napravite preostalu pureću juhu s rezancima
Vratite posudu na vrh štednjaka, dodajte maslinovo ulje i maslac te ih stavite na srednje visoku temperaturu.
Dodajte luk, češnjak, mrkvu, celer, bujonsku kocku i začinsko bilje (timijan, peršin, lovorov list) i pirjajte 2-3 minute ili dok luk ne postane proziran.
U zalihu dodajte pureći temeljac i nasjeckano ostatke purećeg mesa i pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i pirjajte poklopljeno oko 10-12 minuta ili dok povrće ne omekša.
Kušajte i začinite solju i paprom. Uklonite lovorov list.
Dodajte tjesteninu i kuhajte dodatnih 5 minuta. Maknite s vatre i poslužite.
Bilješke
* Zalihe je najbolje napraviti s kostima koje su u potpunosti lišene mesa, što omogućuje da se sve prekrasne hranjive tvari iz kostiju, srži i hrskavice najbolje skuhaju i poboljšaju vaše zalihe.Kuhanje tjestenine odvojeno je moja omiljena metoda prilikom spravljanja velikih serija juhe, jer svatko tko kuha s rezancima od jaja znat će da se eksponencijalno šire nakon što ostanu u vašoj juhi. Osim toga, pretjerano kuhanje tjestenine čini je ljigavom i nakvašenom.Preporučujemo da se tjestenina skuha, ispere, prelije u maslinovom ulju i podijeli izravno u porcije ostataka juhe od purećih rezanaca.