Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 19 recenzije
Pečena pečena Turska
savršeno puretina pečena u pećnici lako je pripremiti za obiteljske obroke i praznike uz ovaj jednostavan, isproban i pravi recept za pečenu puricu! Ovo je jedan od najlakših načina da osigurate da vaša blagdanska purica bude lijepo zapečena, mekana, vlažna i super ukusna!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte pećnicu na 450 ° F. (232°C/plinska oznaka 8) i stavite rešetku ili pladanj za pečenje u veliku posudu za pečenje.
Odmrznuto izvadite 14 lbs puretine iz pakiranja, kao i sve pakete u šupljini (vrat, želuci, srce, jetra su obično unutra - neke purice imaju i paket temeljca od umaka). Isperite puretinu iznutra i izvana, stavite je u posudu za pečenje s prsima prema gore, a zatim je osušite.
U maloj posudi pomiješajte rastopljeno 1 šalica maslaca s 4 kocke pilećih poluga kocke i ½ žlice dimljene paprike. Razdvojite kockice i zgnječite ih da dobijete pastu.
S pastom premažite puricu izvana kao i unutarnju šupljinu tijela (bez obzira hoćete li puniti puricu ili ne, to daje senzacionalnu aromu!), počevši s masiranjem paste u prsa i prelazite na noge, krila, leđa, a zatim preostalu pastu unutar purice.
Napunite svoju puricu (Nije obavezno) s pripremljenim nadjevom. *Ja ne kuham naš nadjev na ovaj način, jer se purica ravnomjernije kuha kad je otvorena.
(Nije obavezno) Stavite četvrtine 1 velika naranča i 4 grančice timijana bilje unutar šupljine za aromu i okus.
Sipati 2 šalice pileće juhe na dno posude za pečenje (voda će također poslužiti; voda ili juha spojit će se s kapanjem vaše pečene purice i mogu se koristiti za temeljac za pureći umak).
Ostavite puricu nepoklopljenu i stavite posudu za pečenje sa začinjenom puretinom u pećnicu. Smanjite temperaturu pećnice na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) i kuhajte 13 minuta po funti bez nadjeva - ili 15 minuta po funti s nadjevom.
Svakih 45 minuta izvadite puretinu iz pećnice i podlijte kapljicama, a zatim se vratite u pećnicu i pustite da nastavi kuhati. Pazite da tijekom pečenja zatvorite pećnicu kako bi temperatura pećnice bila stabilna tijekom odgovarajućeg vremena pečenja.
Izvadite puricu iz pećnice kada dosegne 155-160°F (68-71 ° C).
Pažljivo premjestite kuhanu puretinu na dasku za rezanje ili tanjur za posluživanje, labavo pokrijte aluminijskom folijom, a zatim ocijeđene ocijedite za umak (ako želiš). Ostavite puricu da se odmori otprilike polovicu vremena pečenja (npr. 1 ½ sat vremena odmora za 3 sata pečenja).
Bilješke
Drugi interval podlijevanja je kada počnem provjeravati unutarnju temperaturu svoje purice termometrom za meso. Također je i kada procjenjujem izgled kože
Po potrebi pokrijte puricu aluminijskom folijom kako se koža i pureća prsa ne bi prepekli.
Za čuvanje: Ostatke puretine možete čuvati u hladnjaku 4-5 dana u hermetički zatvorenoj posudi ili zamrznuti do 2 mjeseca u hermetički zatvorenoj posudi za zamrzavanje.