Pečena pečena Turska
Blagdanska jela olakšavaju se s ovom super ukusnom puretinom pečenom u pećnici koja nas svaki put lijepo okreće!
serviranja: 12 1 puretina = 12 porcija
kalorije: 674kcal
Prep 15 zapisnik
Kuhanje 3 sati 30 zapisnik
Vrijeme odmora 1 sat 45 zapisnik
Ukupno vremena 5 sati 30 zapisnik
Pin recept
Podijeli na Facebooku
Sastojci
- 14 lb Turska (odmrznuto)
- 1 c maslac (1 štapić, otopljen)
- 4 kocke pileća poluga
- ½ žlica dimljena paprika
- 1 narančasta (nije obavezno - na četvrtine)
- 4 grančica timijan (nije obavezno - svježe)
- 2 c pileća juha
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 450 stupnja C i stavite rešetku ili pleh u svoju veliku tavu za pečenje.
- Izvadite odmrznutu puretinu iz pakiranja, kao i sva pakiranja u šupljini (vrat, želudac, srce, jetra obično su unutra - neke puretine također imaju paket s umakom od sosa). Isperite puretinu iznutra i izvana, stavite u tavu za prženje dojkama, pa osušite.
- U maloj zdjeli kombinirajte rastopljeni maslac s kockicama pilećih poluga i začinom dimljene paprike. Kocke rastavite da napravite pastu.
- Koristite pastu, premažite puricu izvana, kao i unutar tjelesne šupljine (bez obzira hoćete li puniti puretinu, dodaje senzacionalnu aromu!), Počevši od umasiranja paste u dojke i rada preko nogu, krila, natrag, a zatim preostala pasta unutar puretine.
- Punite svoju puretinu (po želji) pripremljenim nadjevom. Nadjev ne kuhamo na ovaj način jer se puretina ravnomjernije kuha kada je otvorena.
- (nije obavezno) U šupljinu stavite na četvrtine začinsko bilje naranče i svježe majčine dušice radi mirisa i arome.
- Na dno posude za pečenje ulijte 2 šalice pileće juhe (i voda će raditi, voda ili juha kombinirat će se s kapljicama iz vaše pečene puretine i može se koristiti za podlogu od umaka od puretine).
- Ostavite puretinu nepokrivenu i stavite tavu za pečenje sa začinjenom puretinom u pećnicu. Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) i kuhajte 13 minuta po kilogramu (bez nadjeva) ili 15 po kilogramu (s nadjevom).
- Svakih 45 minuta izvadite puretinu iz pećnice i podlijte kapljicama, a zatim se vratite u pećnicu i pustite da nastavi kuhati. Pazite da tijekom pečenja zatvorite pećnicu kako bi temperatura pećnice bila stabilna tijekom odgovarajućeg vremena pečenja.
- * U drugom intervalu bastinga je kada počnem provjeravati unutarnju temperaturu svoje puretine termometrom za meso. ** To je i slučaj kada procijenim izgled kože i možda odlučim u ovom trenutku piletinu za kuhanje labavo pokriti listom aluminijske folije kako ne bih previše kuhao kožu i pureća prsa.
- Izvadite puretinu iz pećnice kada dosegne 155 - 160 stupnjeva F (68-71 stupnjeva C).
- Kuhanu puretinu pažljivo premjestite na dasku za rezanje ili pladanj, labavo pokrijte aluminijskom folijom, a zatim kapljice sačuvajte u umaku (ako želite). Ostavite da se puretina odmori otprilike pola vremena pečenja (npr. 1 ½ sata odmora tijekom 3 sata pečenja).
Bilješke
Ostatke puretine možete hladiti 4-5 dana u nepropusnoj posudi ili zamrznuti do 2 mjeseca u nepropusnoj posudi.
Ishrana
kalorije: 674kcal (34%) | ugljikohidrati: 2g (1%) | Protein: 82g (164%) | Mast: 37g (57%) | Zasićene masti: 15g (94%) | Kolesterol: 311mg (104%) | Natrij: 699mg (30%) | Kalij: 904mg (26%) | Vlakno: 1g (4%) | Šećer: 1g (1%) | Vitamin A: 867IU (17%) | Vitamin C: 9mg (11%) | kalcij: 54mg (5%) | Željezo: 3mg (17%)
Jeste li isprobali ovaj recept? Ocijenite to u nastavku!Jedva čekam da vidim vaše rezultate! Spomenuti @peci_to_s ljubavlju ili oznaka #peci_to_s ljubavlju!