Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 35 recenzije
Pirjane balzamične gljive
To pirjane balzamične gljive su brzo, jednostavno i nevjerojatno ukusno predjelo ili prilog koji je spreman za posluživanje za manje od 10 minuta! Savršene su za prelijevanje vašeg omiljenog mesa s roštilja kao što su hamburgeri ili odresci ili za ubacivanje kuhane tjestenine ili riže! Bez obzira na način na koji ih poslužite, balzamična glazura dodaje tonu okusa u kojem će svi uživati!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Spojite balzamični ocat i smeđi šećer. Staviti na stranu.
U srednje teškoj tavi zagrijte maslac s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i češnjak, miješajući često oko 2 - 4 minute dok gljive ne upiju ulje i maslac.
Smjesu balsamica i smeđeg šećera dodajte gljivama, miješajte često oko 2 minute ili dok se gljive ne karameliziraju iz octa i šećera (vaš peršin se može dodati u ovoj fazi ili rezervirati za ukrašavanje).
Isključite vatru, dodajte sol i papar po ukusu. Na vrh stavite parmezan i svježi nasjeckani peršin (po želji). Poslužite odmah vruće ili u hladnjaku za hladno posluživanje.
Bilješke
Volim koristiti kombinaciju ulja i maslaca za pirjanje gljiva. Ulje sprječava da maslac izgori na visokoj temperaturi, a istovremeno daje izvrstan okus.
Birajte svježe gljive, čvrsta i bez mrlja. Slobodno koristite različite vrste gljiva. Cremini (beba bella) ili šampinjoni dobro funkcioniraju za pirjanje.
Pirjajte gljive dok ne omekšaju i zlatno smeđe boje prije nego što dodate smjesu balzamičnog octa. Izbjegavajte ih prekuhati jer mogu postati kašaste.
Po potrebi kuhajte gljive u serijama. Prenatrpanost posude može dovesti do kuhanja na pari umjesto pravilnog pirjanja. To bi rezultiralo gljivama malo drugačije teksture.