Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 15 recenzije
Irski jagnjeći paprikaš
Ovaj Irski janjeći paprikaš prepun je povrća i mekog janjećeg mesa koje se topi u ustima za najukusniju juhu ikada. Bogata juha nevjerojatno je ukusna i grije dušu. To je savršena ugodna ugodna juha za svaki dan u godini!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
U srednjoj posudi pobrašnite izrezano janjeće gulaš (počnite s pola ¼ šalice brašna) i začiniti solju i paprom. Stavite prve 2 žlice maslinovog ulja na srednje jaku vatru u velikom loncu ili posudi s debelim dnom (poput nizozemske pećnice).
Zapržite pobrašnjeno janjeće meso sa svih strana (zapečeno meso pospite preostalim brašnom ako želite da vam juha od variva bude gušća), zatim izvadite iz lonca i ostavite sa strane. * Ne brinite hoće li se smeđi komadići zalijepiti za dno lonca, ovo je osnova izvrsnog variva!
Dodajte drugu porciju od 2 žlice maslinovog ulja u lonac i znojite luk dok ne postane proziran. Dodajte preostale sastojke: nasjeckani peršin, mrkvu, celer, juhu, krumpir, lovor i grančice timijana. Pečenu janjetinu vratite u lonac, promiješajte, poklopite i zakuhajte.
Nakon što polagano zavrije, smanjite vatru na nisku i kuhajte na laganoj vatri oko 90 minuta (Vrijeme će se razlikovati ovisno o vašoj porciji mesa, veličini komada itd.) ili dok vaše janjeće meso ne bude vrlo mekano kada ga rastavite.
Prije posluživanja uklonite lovorov list i stabljike timijana.
Ostalo povrće koje bi bilo prekrasan dodatak: repa, pastrnjak, komorač, poriluk, ljutika ili grašak.
Upute za pećnicu
* Da bi vaš irski jagnjeći gulaš bio u pećnica (metoda pirjanja u pećnici), slijedite upute u receptu: upotrijebite posudu za pećnicu (po mogućnosti nizozemsku pećnicu), zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) dok pečete janjeće meso.
Nakon što se svi sastojci sjedine, pokrijte gulaš od janjetine i stavite u pećnicu. Pecite oko 1 sat ili dok janjeće meso ne postane vrlo mekano kad se račva.
Upute za sporo kuhalo i lonac
** Da biste svoje irsko paprikaš od janjetine napravili u a sporo kuhalo ili lonac za posuđe, za najbolje rezultate slijedite upute, uključujući premazivanje janjetine brašnom, začinjenim solju i paprom i smeđim u nizozemskoj pećnici (ili tavi). Premjestite smeđe meso janjećeg gulaša u svoju 6-litrsku kuhaču, stružući onoliko „fonda“ s dna posude zajedno sa sokovima od kuhanja mesa.
Dodajte luk, krumpir, mrkvu, celer, nasjeckani peršin, lovorov list, grančice svježe majčine dušice i goveđu juhu. Pokrijte i kuhajte na laganoj temperaturi osam sati.
Da biste preskočili pečenje na tavi, na dno polagača stavite meso janjećeg variva premazano brašnom (ILI pospite brašno po janjećem mesu nakon što je stavljeno u polagač).
Upute za trenutni lonac i lonac pod tlakom
*** Da napravite svoje irsko paprikaš od janjetine u instant lonac ili lonac pod pritiskom, slijedite upute za premazivanje janjećeg mesa brašnom i začinite solju i paprom. Postavite trenutnu posudu za pirjanje i smeđe meso janjećeg gulaša, otprilike 3-4 minute.
Dodajte 1 šalicu goveđe juhe, promiješajte i sastružite sve smeđe komade u tekućinu. Dodajte preostalu goveđu juhu zajedno s nasjeckanim peršinom, lovorovim listom i grančicama svježe majčine dušice. Zatvorite i zatvorite svoj trenutni lonac, a zatim kuhajte na visokoj temperaturi 30 minuta.
Dodajte preostale sastojke: luk, celer, mrkvu i krumpir, a zatim ponovno zatvorite instant lonac i kuhajte na visokoj temperaturi 10 minuta. Kad tajmer zapišti, pustite da se gulaš od janjetine odmori 7-10 minuta.
Ako vaše janjeće meso nije mekano vilicama, vratite varivo na visoki tlak dodatnih 5 minuta.
Video
Bilješke
Vaš izbor mesa utjecat će na vaše rezultate! Većina variva oprašta kakvo meso odaberete. U tom slučaju komadi vašeg paprikaša trebaju biti kvalitetni, po mogućnosti janjeća lopatica (janjeći but je najprikladniji za pečenje i roštilj, ali će biti žilav kada se koristi kao janjeći gulaš). Također se preporučuje mliječna janjetina ili janjetina hranjena travom.
Uvijek predlažem dodajte začine pred kraj vremena kuhanja, jer su se vaš okus i konzistencija uspjeli spojiti.
Kako biste zgusnuli gulaš prije posluživanja dodajte kašu višenamjenskog brašna i hladne vode pred kraj vremena kuhanja. Upotrijebite po 1 žlicu svake i miješajte dok ne postane glatko, a zatim umiješajte u gulaš. Ponavljajte po potrebi dok ne postignete željenu konzistenciju.