Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 9 recenzije
Filet Mignon na žaru
Ovaj filet mignon na žaru je nevjerojatno brz i jednostavan za napraviti i ima okus kao da je upravo došao iz restorana s 5 zvjezdica! Meso se najprije peče na jakoj vatri, a zatim se pusti da se dovrši pečenje na neizravnoj vatri dok nije savršeno pečeno. Pustite odreske da odmore nekoliko minuta, a zatim uživajte u mekom i ukusnom obroku!
1funtafilet mignon(deblje rezani odresci, oko 4 unce svaki)
2čajna žličicaKošer soli
2čajna žličicamljeveni crni papar
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Za početak, postavite svoj roštilj za kuhanje u dvije zone i prethodno ga zagrijte na visoku temperaturu (450°F+ / 232°C+), te očistite i nauljite rešetke.
Dok se roštilj zagrijava, odreske izvadite iz hladnjaka i ostavite da se zagriju na sobnoj temperaturi.
Neposredno prije pečenja odreske obilato začinite sa svih strana košer soli i krupno mljevenim crnim paprom.
Stavite odreske na izravnu vatru i zatvorite poklopac roštilja. Pržite 2-3 minute sa svake strane.
Nakon što su se odresci ispekli, premjestite ih na neizravnu vatru i zatvorite poklopac roštilja. Kuhajte dok ne postignu unutarnju temperaturu od 125°F (51 ° C).
Filet mignon odreske premjestite na pladanj za posluživanje ili dasku za rezanje i lagano ih prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite meso da odstoji barem 5 minuta prije posluživanja.
Bilješke
Prije nego počnete, provjerite jesu li vaši odresci potpuno odmrznuti.
Za ravnomjerno pečenje, izvadite svoje odreske iz hladnjaka otprilike 30 minuta prije pečenja kako biste se ohladili.
Nakon što se odresci uklone s roštilja, nastavit će rasti na temperaturi dodatnih 5°F dok se odmaraju (naziva se "preneseno kuhanje").
Svoje odreske možete peći i na ploči štednjaka! Toplina ½ žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja na srednje jakoj vatri u tavi od lijevanog željeza. Kad su vrući, odreske pecite 2-3 minute sa svake strane. Nakon što ih okrenete na drugu stranu, premažite odreske maslacem za dodatni okus!
Preporučam da uživate u filetu mignonu kada je pečen srednje pečen. Pogledajte ovaj vodič za unutarnje temperature govedine za više informacija.
Spremanje: Ostatke odreska držite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 3-4 dana.
Podgrijati: Za podgrijati odrezak, poželjet ćete ga zagrijati u pećnici na 250°F (120 ° C) dok se ne zagrije.