Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Prethodno zagrijte pećnicu na 200°F (90°C) - ili najniže koliko vaša pećnica može, znam da se neke pećnice mogu spustiti samo na 250°F. Limove za pečenje obložite papirom za pečenje i premjestite rešetke na donje rešetke u pećnici.
Odvojite bjelanjke od jaja na sobnoj temperaturi (ako nisu sobne temperature, stavite jaja u čašu ili posudu s toplom vodom iz slavine oko 5-10 minuta). Kad odvajate bjelanjke, bjelanjci obavezno ulaze u čistu i suhu posudu. Bilo koja voda ili ostaci utjecat će na to koliko se bjelanjci učvršćuju u mekane vrhove.
Stavite bjelanjke u posudu miješalice, dodajte sol i vrhnje zubnog kamenca i koristite nastavak za miješanje srednje brzine dok se ne stvore mekani vrhovi (oko 1-2 minute).
Dodajte šećer u bjelanjke polako ga ubacujući u meringue (možete preraditi svoj šećer u multipraktiku pulsirajući nekoliko puta da dobijete superfini šećer tako da se sav šećer lako otopi). Nakon što se sav šećer doda i dobro sjedini, provjerite gustoću trljajući vrhovima prstiju kako biste bili sigurni da se sav šećer otopio.
Dodajte pastu od jaja i vanilije (ili ekstrakt) i svježe naribani muškatni oraščić. Miješajte i dalje velikom brzinom dok se ne stvore kruti vrhovi, a vaša beza bude glatka i sjajna.
Upotrijebite vrećicu za cijev s velikim zvjezdastim vrhom za cijev ili Ziploc vrećicu (s odrezanim kutom) i izvucite meringue na limove obložene papirom za pečenje. Ostavite oko ½" između svake zvijezde meringue veličine 1-1 ½".
Stavite limove za pečenje u pećnicu na donje rešetke i pecite na 200°F (90°C) 1 sat i 15 minuta. Ako trebate koristiti višu temperaturu pečenja, smanjite vrijeme pečenja sve dok izvana meringue ne bude suha, ali ne mijenja boju ili dok dno ne posmeđi.
Kad su beze suhe na dodir, isključite pećnicu i ostavite ih da se potpuno ohlade u pećnici, po mogućnosti preko noći.
**Za izradu meringu kolačića 'Gingerbread' prikazanih na fotografijama s našim meringu kolačićima od bijelog vrhnja od jaja: Slijedite sve upute, ali povećajte pastu od vanilije (ili ekstrakt) na 1 žličicu i zamijenite 1 žličicom moje Mješavina začina domaćih njemačkih licitara (Lebkuchengewurz) za ¼ žličice muškatnog oraščića.