Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 3 recenzije
Gremolata
Ovaj gremolata je prekrasan, klasični talijanski začin od peršina koji svakom obroku daje prekrasan svjež element. Samo koristi 3 jednostavnih sastojaka ali ima veliki utjecaj. Također je nevjerojatno svestran i može se prilagoditi na mnogo različitih načina kako bi savršeno odgovarao vašem ukusu.
1½čajna žličicalimunova korica(od jednog velikog limuna)
1čajna žličicačešnjak(naribano, prešano ili mljeveno)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Za početak operite peršin i potpuno ga osušite (*vidi bilješku).
Zatim oštrim nožem odrežite i uklonite sve debele stabljike. Sitno nasjeckajte peršin i dodajte ga u manju zdjelu za miješanje.
Dodajte limunovu koricu i nasjeckani češnjak i zatim lagano promiješajte da se sjedini. Poslužite odmah.
Bilješke
Ako želite suptilniji okus češnjaka, možete blanširati češnjak u kipućoj vodi 1 minutu kako biste smanjili oštrinu.
Ako želite super fini češnjak, možete koristiti žesticu ili ribež.
Gremolata se sastoji od peršina i češnjaka koji su sitno nasjeckani. Nemojte koristiti procesor hrane, jer će smjesu pretvoriti u pire. Najbolje je sve sjeckati ručno.
Provjerite je li vaš peršin suh prije sjeckanja jer će mokri peršin učiniti vašu gremolatu grudastom. Kako biste ga brzo osušili, otresite višak vode i zarolajte grozd u papirnati ručnik. Ostavite da odstoji 1-2 minute.
Kad vadite koricu limuna (ili bilo koje drugo citrusno voće) pazite da uklanjate samo šareni sloj kore. Bijeli dio ispod (zvan srž) vrlo je gorkog okusa.
Čuvanje: pokrijte i čuvajte u hladnjaku do 4 dana.