Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 9 recenzije
Odresci od junećeg srca na žaru
Ovi odresci od goveđeg srca na žaru toliko su nevjerojatno ukusni da im je potreban samo neki jednostavan začin da budu savršeni! Brzo se kuhaju i dovoljno su jednostavni da ih svlada čak i početnik. Da ne spominjemo, nevjerojatno je hranjiv!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Za početak očistite i nauljite svoj roštilj, a zatim ga prethodno zagrijte na visoku temperaturu (450°F+ / 230°C+). Grijanje u dvije zone idealno je za pečenje vaših odrezaka od goveđeg srca.
U međuvremenu operite goveđe srce pod hladnom vodom i osušite ga tapkanjem.
Razrežite goveđe srce (ako već nije učinjeno) i uklonite sve vidljive arterije ili krvne žile, kao i odrežite sav višak masnoće. Zatim ga narežite na 4 odreska (polovice komore lako se prepolove, što im pomaže da se brzo kuhaju).
Kad se vaš roštilj zagrije, premažite maslinovim uljem sa svih strana, a zatim meso obilno začinite solju, paprom, paprikom i lukom u prahu. Začinjene odreske junećeg srca prebaciti na roštilj (*vidi bilješku).
Pržite odreske otprilike 3 minute sa svake strane na izravnoj vatri. Zatim premjestite meso na neizravnu vatru i pustite da se kuha do kraja dok ne postigne željenu razinu pečenja (*vidi bilješku).
Nakon što su gotovi, skinite odreske goveđeg srca s roštilja i ostavite ih da odstoje najmanje 5 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
Obavezno začinite meso neposredno prije nego što ga stavite na roštilj. Ako ga ostavite sa začinima dulje od 3 minute, isušit će vaše meso. U ovom trenutku trebate pričekati najmanje 40 minuta da se vlaga vrati.
Ako želite dodatni okus, slobodno marinirajte svoja goveđa srca. Moj Londonska pečena marinada bilo bi izuzetno ukusno za ovo! Nakon što ste oprali i izrezali goveđe srce, stavite ga u posudu ili veliku Ziploc vrećicu i prelijte marinadom. Stavite ga u hladnjak na najmanje 30 minuta, ili do 24 sata, prije kuhanja.
Pomoću termometra za meso saznajte kada su vaša goveđa srca pečena po vašem ukusu.
Srednje pečeno: 135°F/60°C
Srednje: 145°F/65°C
Srednja jažica: 155°F/70°C
Za pohranjivanje: stavite ostatke u hermetički zatvorenu posudu i držite ih u hladnjaku do 4 dana.
Za podgrijavanje: Zagrijte goveđe srce na žaru u mikrovalnoj pećnici na 50% snage u kratkim vremenskim razmacima kako se ne bi osušilo.