Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 6 recenzije
Spaljeni krajevi svinjskog trbuha
Ovi dimljeni zagoreni krajevi svinjske potrbušine poput slasnih malih zalogaja mesnih slatkiša koje nećete moći prestati jesti! Brzo ubacite svoj omiljeni BBQ umak i nekoliko dodatnih sati u smokeru je sve što vam je potrebno da sočnu plošku svinjske potrbušine pretvorite u ove ukusne mesnate poslastice! Napravite ove pečene krajeve od svinjske potrbušine za svoje sljedeće druženje i bit ćete najpopularnija osoba na zabavi!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Dimljenje svinjske potrbušine
Zagrijte pušača na 225 ° F. (105 ° C). Uzmite oštar nož i zarežite masnu stranu svinjske potrbušine u obliku križa, pazeći da ne zarežete meso.
Začinite svinjsku potrbušinu suhom utrljanom i umasirajte u meso po cijeloj površini. Stavite plošku svinjetine na rešetku za pušenje masnom stranom prema gore i pušite 4 sata ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 165°F (74 ° C).
(Nije obavezno) Nakon dimljenja od 1 i pol sata, prskajte svinjsku potrbušinu mješavinom 50/50 jabučnog octa i vode svakih 30 minuta dok ne završite s dimljenjem (*vidi bilješku).
Izvadite svinjski trbuh iz pušnice i premjestite ga na dasku za rezanje.
Napravite spaljene krajeve svinjskog trbuha
Umjesto odmaranja ili rezanja svinjske potrbušine, izrežite cijelu plošku na kockice od 1 inča. Dodajte kockice u posudu za jednokratnu upotrebu i prelijte ih željenim BBQ umakom.*Pomiješajte sve dodatne nadogradnje umaka s BBQ umakom prije bacanja.
Vratite tavu u pušnicu i ostavite da se zagoreni krajevi dime 1-2 sata ili dok umak ne postane gust, ljepljiv i karameliziran. Odmorite 10-15 minuta prije posluživanja.
Bilješke
Jedna serija mojeg svinjskog nariba začinit će 3-4 kilograma svinjske potrbušine.
Pustite svinjetinu da se zagrije na sobnu temperaturu najmanje sat vremena prije dimljenja ako vrijeme dopušta. To pomaže da se svinjska potrbušina ravnomjerno ispeče.
Spritz od jabučnog cidera nije obavezan. Radije ne otvaram pušnicu više nego što moram, ali volim okus koji špricanje dodaje mesu.
Za čuvanje: Nakon hlađenja, svinjska potrbušina se može čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi 4 dana.
Za zamrzavanje: Vakuumirajte ili stavite spaljene krajeve u čvrstu vrećicu za zamrzavanje i uklonite što je više moguće zraka prije zamrzavanja. Uživajte u roku od 6 mjeseci. Otopiti preko noći u hladnjaku.
Za zagrijavanje: Stavite u posudu za pečenje prekrivenu folijom i ponovno zagrijte u pećnici na 350°F (175 ° C) 20-25 minuta.