Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 12 recenzije
Dimljena svinjska potrbušina
Ovaj dimljena svinjska potrbušina recept će biti vaša nova omiljena stvar koju možete napraviti sa svojim smokerom jer je tako jednostavan i krajnje ukusan! S mnoštvom okusa mog jednostavnog svinjskog suhog trlja, ova svinjska potrbušina je posebna poslastica za ljubitelje mesa. Narežite ga na tanke ploške da napravite vrhunske sendviče od svinjske potrbušine ili uživajte u njemu kakav jest!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte pušača na 225 ° F. (105 ° C). U međuvremenu oštrim nožem zarežite masnu stranu svinjske potrbušine u obliku križa (pazite da zarežete samo mast, ne u meso).
Pospite obilato suhu svinjsku potrbušinu sa svih strana. Umasirajte ga u meso i u urezane rezove.
Nakon što se prethodno zagrije, stavite plošku svinjske potrbušine masnom stranom prema gore na rešetku za dimljenje. Zatvorite vrata i pušite 4 sata ili dok unutarnja temperatura ne očita 165°F (74 ° C).
(Nije obavezno) Nakon 1 i pol sata svakih 30 minuta poprskajte svinjski trbuh mješavinom jabučnog octa dok ne bude gotov. (*Vidi bilješku).
Izvadite svinjsku potrbušinu iz pušnice i prebacite je na tanjur ili dasku za rezanje. Lagano ga prekrijte folijom i ostavite da odstoji 15-30 minuta.
Dimljenu potrbušinu tanko narežite i poslužite.
Bilješke
1 serija mojeg lakog svinjskog nariba dovoljna je za začinjanje 3-4 kilograma svinjske potrbušine.
Ako svinjski trbuh kupujete od mesara, možete ga zamoliti da vam skine kožu.
Ako je vaša svinjska potrbušina u hladnjaku, prebacite je na pult da se zagrije na sobnu temperaturu 1 sat prije dimljenja. To mu pomaže da se ravnomjerno dimi.
Za dodatni okus, možete staviti svoju začinjenu svinjsku potrbušinu na rešetku i osušiti je u salamuri u hladnjaku 12-24 sata prije dimljenja. Ovaj put nisam, ali je svejedno ispalo ukusno!
Prskanje svinjske potrbušine mješavinom jabučnog octa i vode u omjeru 50/50 nije obavezno jer nisam ljubitelj otvaranja pušnice više nego što je potrebno (ali volim dodatni okus spritza).
Ako više volite da je svinjska potrbušina hrskava, možete je brzo popržiti nekoliko minuta nakon rezanja.
Za čuvanje: Nakon što se ohladi, stavite svinjsku potrbušinu u hermetički zatvorenu posudu i stavite je u hladnjak do 4 dana.
Za zamrzavanje: Čvrsto zamotajte svinjski trbuh u foliju ili samoljepljivu foliju, a zatim ga stavite u spremnik za zamrzavanje ili čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Za najbolji okus i teksturu, uživajte unutar 6 mjeseci (iako je sigurno za jesti znatno dulje od toga). Odmrznite smrznutu svinjsku potrbušinu u hladnjaku prije podgrijavanja.
Podgrijavanje: Najlakši način da podgrijete ostatke dimljene svinjske potrbušine je u mikrovalnoj pećnici u koracima od 30 sekundi dok ne budete zadovoljni. Alternativno, možete brzo popržiti kriške dok ne budu vruće i hrskave.