Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 od 1 recenzija
Ušećerena narančina kora
Kandirana narančina korica nevjerojatno je jednostavna slatka voćna poslastica koja se može koristiti na brojne zabavne i nevjerojatne načine! Trake narančine kore kuhaju se u šećernom sirupu s dodatkom vanilije, zatim se pošećere i osuše. Grickajte ih takve kakvi jesu, koristite ih za ukrašavanje svojih koktela ili ih ispecite u svoje omiljene deserte ili peciva!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Za početak pažljivo operite naranče četkom za povrće. Zatim ogulite naranče u segmentima od 2-4" od vrha prema dolje (čvrsto pritisnite gulilicom kako biste dobili ravnomjeran sloj kore). Po želji narežite segmente na tanke trake debljine oko ¼ inča.
Stavite lonac na štednjak na srednju vatru i dodajte vodu, 1½ šalice šećera i sol. Pustite kuhati uz često miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
Kad se šećer otopi, dodajte korice naranče. Po potrebi smanjite vatru i pustite da se kore kuhaju 15-20 minuta (samo toliko da omekšaju, ali ne toliko da izgube živu boju). Svako toliko promiješajte kako biste bili sigurni da su sve kore podjednako izložene sirupu.
Maknite lonac s vatre, dodajte vaniliju i promiješajte. Pustite narančine kore 5 minuta da prožmu sav okus. U međuvremenu, stavite žičanu rešetku za hlađenje na list papira za pečenje ili lim za pečenje.
Nakon 5 minuta kore prebacite na rešetku za hlađenje. Ostavite ih da se osuše 20-30 minuta prije nego što ih premažete dodatnim šećerom za premazivanje.
Vratite pošećerenu narančinu koru na rešetku za hlađenje da se potpuno osuši na sobnoj temperaturi. To može potrajati do 24 sata (ne bi više trebale biti ljepljive na dodir). Pohranite ili poslužite osušene.
Bilješke
Nježno pranje i ribanje naranči je važno. Ako to ne učinite, konzumirate kemikalije i pesticide koji su korišteni tijekom procesa uzgoja.
Naranče ćete najlakše oguliti gulilicom za povrće. Ako koristite nož za guljenje, možda ćete morati ukloniti što više viška srži (bijeli dio kore) koliko je moguće. Srž će vašu kandiranu koru učiniti gorčom.
Ako ne volite ili nemate naranče, ovaj recept će vam odgovarati i s drugim citrusima. Kao što su limun, limeta, mandarina ili čak grejp!
Nakon što se kora naranče potpuno osuši, možete otopiti komadiće čokolade i umočiti jedan kraj kore u otopljenu čokoladu. Pustite da se čokolada ohladi i stvrdne i dobit ćete posebnu poslasticu!
Čuvati: Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom i hladnom mjestu (kao ostava) na sobnoj temperaturi do 1 mjeseca. *Za ušećerenu naranču koju planiram koristiti uskoro, spremam je u staklenku. Inače volim vakuumski zatvoriti kandiranu naranču u mylar vrećice s apsorberom kisika.